Presione tofu sólido
Menos agua significa un sabor más concentrado y bordes más secos. Tofu de seda no es adecuado para este método.
Inspirado en Asia Receta
Tofu en freidora de aire
El aceite de sésamo, el jengibre y el ajo sazonan los cubos de tofu. Dos veces agitando asegura que varios lados se doren uniformemente.
Tiempo total
50 min
Calorías
245 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cubos de tofu crujiente con marinada picante
El tofu natural sólido contiene suficiente estructura para la freidora de aire, pero debe perder el mayor volumen de agua superficial posible antes del condimento. El poder une la marinada fina y forma bordes secos y crujientes. Una cantidad demasiado grande de salsa amortiguaría el tofu y puede gotear a través de la cesta.
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Receta
Tofu en freidora de aire
Naturtofu es crujiente en el exterior en la freidora de aire cuando se prensa seco, marinado con salsa de soja y finamente recubierto con almidón.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Presionando tofu
Envolver el tofu en un paño limpio, colocar entre dos tablas y pesar durante 20 minutos con una olla pesada.
-
2
Cortar cubos
Cortar tofu prensado en cubos pares de aproximadamente 2,5 cm de longitud de borde.
-
3
Mezclar la marinada
Mezclar la salsa de soja, aceite vegetal, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre y ajo en un tazón grande.
-
4
Tapa con almidón
Gire suavemente los cubos de tofu en la marinada. Coseche sobre el almidón y mezcle de nuevo hasta que no queden nidos secos.
-
5
Decorar crujiente
Precaliente la freidora de aire a 190 °C. Cocine el tofu en una posición de 12 a 15 minutos y agítelo después de 5 y 10 minutos.
-
6
Completa
Espolvoree el tofu con sésamo, cebolla de primavera y jugo de limón y sirva inmediatamente como bowl topping o snack.
Consejos de cocina
Consejos para Tofu en freidora de aire
Hacer marinado de cerca
El tofu debe estar mojado, pero no empapado en líquido. La salsa excesiva previene la corteza de almidón.
Agitar dos veces
Los cubos de tofu tienen muchos lados. Los marrones móviles repetidos más superficies y afloja los lugares horneados en el tiempo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reduzca la salsa de soja a una cucharada y agregue una cucharadita de pimentón ahumado y jarabe de arce.
Servir el tofu con una salsa de maní, lima, salsa de soja y agua tibia.
Valores nutricionales por ración
245kcal
12.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
15.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tofu en freidora de aire
Tofu natural sólido o extra firme mantiene su molde y se vuelve crujiente. Tofu de seda es demasiado suave y rico en agua.
Para el tofu bloque rico en agua sí. Envasado al vacío, tofu muy sólido a menudo sólo requiere un secado completo.
Demasiada marinada, falta de almidón o una canasta superpoblada mantienen la superficie húmeda. Trabajar en una posición suelta.
Presionar y cortar es posible unas horas antes. Añadir almidón justo antes de cocinar, para que no se vuelva pegajoso.
Calentar a 180 °C durante unos 4 a 5 minutos y agitar una vez. Añadir la salsa después de calentar.
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