Mantener los depósitos separadamente
Ponga los fideos y los brotes en tazones y vierta en el caldo para mantenerlos frescos.
Indonesia Receta
Soto Ayam
Para Soto Ayam, el pollo se cocina en un caldo aromático, luego se arranca y se sirve con fideos de arroz, huevo, col, brotes, cebollas asadas y cal. La cúrcuma es el color amarillo.
Tiempo total
1 h 10 min
Calorías
430 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Soto Ayam con caldo de pollo cúrcuma
Soto Ayam vive de un caldo claro y fragante. Las hojas de cúrcuma, limón, jengibre o galán y lima dan profundidad. Los insertos se colocan por separado en las cáscaras para mantener la pasta, los brotes y el huevo fresco.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Soto Ayam
Soto Ayam es una sopa de pollo indonesia con cúrcuma, hierba de limón, hojas de lima kaffir, fideos de vidrio, huevo, brotes y lima.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cocinar el caldo
Agregue el pollo con agua o caldo, hierba de limón y hojas de lima y cocine suavemente.
-
2
Pasta de especias asadas
Agregue chalotes, ajo, jengibre o galán y cúrcuma en una pasta y freír en un poco de aceite.
-
3
Sopa de temporada
Añadir la pasta de especias al caldo y hervir a fuego lento durante otros 15 minutos. Retire el pollo y desplume.
-
4
Preparar depósitos
Remojar o cocinar los fideos, reducir a la mitad los huevos, preparar brotes o repollo y cortar las limas.
-
5
Servir cuencos
Coloque los fideos, el pollo, el huevo y las verduras en los tazones. Añadir el caldo caliente y servir con las cebollas asadas y la lima.
Consejos de cocina
Consejos para Soto Ayam
Usa conscientemente cúrcuma
La cúrcuma da color y especias terrosas. Demasiada de ella puede ser amarga.
Limo al final
El jugo de cal pertenece a la piel fresca, no mucho tiempo en el caldo hirviendo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Soto Ayam se puede servir con arroz. Vierta el arroz en el tazón por separado y vierta el caldo sobre él.
La pechuga de pollo es magra y necesita menos tiempo para cocinar. No cocine demasiado tiempo para mantenerlo jugoso.
Valores nutricionales por ración
430kcal
38.0 gHidratos de carbono
34.0 gProteínas
15.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Soto Ayam
El color amarillo proviene de la cúrcuma. Da el color del caldo y una especia ligeramente terrosa.
Típicos son el pollo, la pasta o el arroz, el huevo, los brotes, la col, la cebolla asada y la lima.
Prepara el caldo y el pollo. Agregue la pasta y los encurtidos frescos al servir.
Añadir cal, hierbas y cebollas asadas en la piel para mantener la fragancia clara.
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