Dosificar con cuidado la sal
Salchichas, pepinos y aceitunas traen mucha sal.
Rusa Receta
Solyanka
Para Soljanka, las cebollas, la pasta de tomate, los pepinos encurtidos y la carne o salchicha se asan y se rellenan con caldo. El agua de pepino, el limón, las aceitunas y la crema agria dan a la sopa su típico carácter salado.
Tiempo total
55 min
Calorías
430 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Solyanka con sudor abundante con pepinillos
Solyanka prospera en contraste. La carne ahumada o salchicha añade especias, la pasta de tomate añade profundidad, los encurtidos y el limón proporcionan acidez. La sopa no debe ser sobrecargada con sal, porque los pepinos, salchichas y aceitunas ya traen mucha especia.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Solyanka
Solyanka es una sopa fuerte y agria con caldo, carne o salchicha, encurtidos, pasta de tomate, cebolla, aceitunas, limón y crema agria. La acidez la hace fresca en lugar de pesada.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Ingredientes de corte
Cortar la salchicha o la carne en tiras. Prepara pepinillos, cebollas y limón.
-
2
Enfoque de asado
Saltee las cebollas en aceite o mantequilla. Añadir la pasta de tomate y freír brevemente.
-
3
Añadir carne y pepino
Agregue la salchicha o la carne y los pepinillos y freír por unos minutos.
-
4
Sopa a fuego lento
Añadir caldo, hoja de laurel y un poco de agua de pepino. Hervir suavemente durante 25 a 30 minutos.
-
5
Acabado agrio
Sazonar con aceitunas, limón, pimienta y sal si es necesario, y servir con crema agria y eneldo.
Consejos de cocina
Consejos para Solyanka
Limón fresco
Agregue rodajas de limón o jugo cuando sirva para mantener la acidez clara.
Dejar reposar brevemente
Solyanka se vuelve más aromática cuando descansa unos minutos después de cocinar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
La carne cocida en lugar de salchicha hace que la sopa sea más clara y menos salada.
Algunos pimientos picantes, chile o salchicha caliente le dan más calor a Solyanka.
Valores nutricionales por ración
430kcal
20.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Solyanka
Pepinos, agua de pepino y limón dan la acidez típica. Equilibra la salchicha fuerte y el caldo.
Sí, a menudo sabe más redondo después de un poco de descanso. Agregue limón, crema agria y eneldo fresco al servir.
Una mezcla de salchicha suave y ahumada, carne ahumada o carne cocida añade profundidad.
Añadir sal sólo al final, porque las salchichas, pepinos, aceitunas y caldo ya contienen una gran cantidad de condimentos.
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