El caldo da profundidad
Un buen caldo es más importante para el shchi que muchas especias.
Rusa Receta
Shchi
Shtschi está hecho de col, verduras de raíz, patatas y caldo. La col blanca fresca hace que la sopa suave, chucrut trae más acidez. hoja de laurel, pimienta, eneldo y crema agria proporcionan el acabado típico.
Tiempo total
1 h 5 min
Calorías
290 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Shchi con col, patatas y eneldo
Shchi es una sopa simple pero aromática. Puede ablandarse, pero no debe hervirse completamente. Si se usa chucrut, la sopa necesita menos acidez adicional. La crema agria y el eneldo fresco se agregan directamente al servir.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Shchi
Shchi es una sopa de col rusa con col blanca o chucrut, patatas, zanahorias, cebollas, caldo, hoja de laurel y eneldo. Sabe particularmente redondo con crema agria y un poco de descanso.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Cortar hortalizas
Prepara la col, las patatas, las zanahorias y la cebolla. Picar la chucrut más o menos si es necesario.
-
2
Base sudadera
Saltee la cebolla y las zanahorias en mantequilla o aceite. Opcionalmente, freír brevemente la pasta de tomate.
-
3
Sopa de cocina
Agrega el caldo, las patatas, la col y las hojas de laurel. Hervir a fuego lento durante 35 a 45 minutos hasta que la col esté tierna.
-
4
Sazonar al gusto
Sazonar con sal y pimienta. Un pequeño chorrito de vinagre puede ayudar con la col fresca.
-
5
Servir
Servir con crema agria y eneldo. Shtschi a menudo sabe aún mejor después de un corto período de descanso.
Consejos de cocina
Consejos para Shchi
Ajustar la acidez
Con chucrut necesitas menos vinagre. Con repollo fresco, algo de acidez puede ayudar.
Eneldo al final
El eneldo fresco pertenece al plato, no mucho tiempo en la olla.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sauerkraut hace shchi más fuerte y más agrio. Luego use menos ácido adicional.
La carne de res o pollo hervida se puede añadir a la sopa en trozos al final.
Valores nutricionales por ración
290kcal
34.0 gHidratos de carbono
13.0 gProteínas
10.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Shchi
Shchi es una sopa de repollo, mientras que borsch se caracteriza por la remolacha. Ambos se sirven a menudo con crema agria.
Sí, el chucrut es una variante popular y hace la sopa más agria y más fuerte.
A menudo sí. La col y el caldo se combinan mejor después del período de descanso, el eneldo y la crema agria se añaden frescos.
El caldo de carne hace que la sopa sea más fuerte, el caldo vegetal lo mantiene más ligero y vegetariano.
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