Escurrir bien la chucrut
Un chucrut muy húmedo suavizaría los fideos escamosos dorados. Después de alzar, reducir el exceso de líquido abiertamente o dejar que la col drenar brevemente.
Alemana Receta
Schupfnudeln con chucrut
Saltee la cebolla y el tocino, agregue la chucrut, caldo, hoja de laurel y comino. Fríe los fideos escamosos en mantequilla hasta que estén dorados. Escurrir la chucrut y doblarlo en los fideos escamosos. Sazonar con pimienta y un poco de sal. Servir inmediatamente caliente.
Tiempo total
40 min
Calorías
540 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Fideos escamosos con chucrut paso a paso
Escurrir la chucrut y doblarlo en los fideos. Sazonar con pimienta y un poco de sal. Servir inmediatamente caliente.
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Receta
Schupfnudeln con chucrut
Saltee la cebolla y el tocino, agregue la chucrut, caldo, hoja de laurel y comino. Fríe los fideos en mantequilla hasta que estén dorados.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Coles de suero
Saltee la cebolla y el tocino, agregue la chucrut, caldo, hoja de laurel y comino.
-
2
Fideos asados
Fríe los fideos en mantequilla hasta que estén dorados.
-
3
Fusión
Escurrir la chucrut y doblar en los fideos.
-
4
Sazonar al gusto
Sazonar con pimienta y un poco de sal.
-
5
Servir
Arreglar los fideos con la chucrut en platos calientes y servir inmediatamente caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Schupfnudeln con chucrut
Asar los fideos por separado
Freír los fideos escamosos en una sartén ancha hasta que estén dorados, mientras que los repollos se sueldan por separado, creando la corteza y el sabor tostado antes de que los dos se unan.
Mezclar hasta el final
Combine la chucrut y los fideos escamosos sólo durante los últimos minutos. Cocinar juntos durante mucho tiempo suaviza las superficies doradas de nuevo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Omita el tocino y fría la cebolla en mantequilla o aceite hasta que esté dorada. El pimentón ahumado le da a la chucrut una nota sutil humeante si es necesario.
Cortar una manzana ácida y estorbarla en la hierba con cuatro bayas prensadas de enebro. La dulzura afrutada equilibra una fuerte acidez.
Valores nutricionales por ración
540kcal
66.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Schupfnudeln con chucrut
Sí. Freír los panqueques cocidos directamente en mantequilla y sólo girar cuando un lado está coloreado. Por lo general, no se requiere cocinar previamente.
Enjuague la col brevemente o redondee con manzana rallada y una pequeña pizca de azúcar. Use el dulce con moderación e inténtelo de nuevo antes de añadirlo.
Freír en una sartén grande a fuego medio a alto y no moverse constantemente. Doble en el chucrut relativamente seco inmediatamente antes de servir.
Enfría las sobras cerradas durante dos días como máximo. Para calentarlos, fríelos en una sartén en lugar de calentarlos en el microondas para crear un poco de corteza de nuevo.
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