No muerdas salchichas.
La carcasa delgada mantiene grasa y jugo de carne dentro, y las punciones permiten que ambos corran hacia la sartén, haciendo las salchichas asadas más secas.
Alemana Receta
Salchichas de Núremberg a la parrilla con chucrut
Saltee la cebolla en manteca de cerdo, agregue la chucrut y la manzana. Agregar el caldo, la hoja de laurel y el enebro y el estofado. Salchichas asadas en una sartén. Rellénalo con pimienta y azúcar. Sirva salchichas con chucrut y mostaza.
Tiempo total
40 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Embutidos asados de Nuremberg con chucrut paso a paso
Asar las salchichas en una sartén hasta que estén doradas. Rellénalo con pimienta y azúcar. Sirva salchichas con chucrut y mostaza.
Cenas rápidas
Cena diaria
Carne
Recetas alemanas
Receta
Salchichas de Núremberg a la parrilla con chucrut
Saltee la cebolla en manteca de cerdo, agregue la chucrut y la manzana. Añadir caldo, hoja de laurel y enebro y braise.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Plantar col
Como base para las salchichas asadas, saltee la cebolla en manteca de cerdo y agregue la chucrut con manzana.
-
2
Coser
Agrega el caldo, la hoja de laurel y el enebro y el estofado.
-
3
Salchichas asadas
Asar las salchichas en una sartén hasta que estén doradas.
-
4
Sazonar la col al gusto
Sazonar con pimienta y azúcar.
-
5
Servir
Servir con chucrut y mostaza.
Consejos de cocina
Consejos para Salchichas de Núremberg a la parrilla con chucrut
Marrón por todas partes a fuego medio
Gire las salchichas pequeñas a menudo para darles un color uniforme. El calor muy alto ennegrece la carcasa antes de que el centro esté completamente caliente.
Suero de chucrut con suavidad
La col debe suavizar y absorber los aromas de manzana, enebro y hoja de laurel. El hervor intenso hace que el líquido se evapore demasiado rápido.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Coloque tres Nuremberg fritos en un bollo alargado y servir con mostaza. Sauerkraut se puede añadir como un pequeño plato o un plato auxiliar.
Reemplazar la manteca de cerdo con aceite de colza y añadir una manzana agria adicional. Freír las salchichas por separado, para que la col siga siendo más ligera y afrutada.
Valores nutricionales por ración
620kcal
22.0 gHidratos de carbono
28.0 gProteínas
44.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Salchichas de Núremberg a la parrilla con chucrut
Son pequeñas, finas a medias gruesas y tradicionalmente aromatizadas con mejorana. La denominación protegida está sujeta a las especificaciones relativas al origen, el tamaño y la producción.
Cuatro a seis salchichas pequeñas por persona son generalmente apropiadas como plato principal con chucrut. Tradicionalmente, tres se sirven en un bollo.
Ambos métodos funcionan: utilizar zonas indirectas en la parrilla; en la sartén, seleccionar un poco de grasa y fuego medio para evitar que la cáscara delgada se queme.
Calentar salchichas refrigeradas a fuego bajo cubiertas con una cucharada de agua y dorarlas abrir brevemente al final. Repetido freír pesada los seca.
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