refrescar los frijoles bajo el agua fría
Los frijoles refrescados en agua fría permanecen verdes y firmes a la mordedura.
Francesa Receta
Salade Niçoise
Esta receta de ensalada Niçoise combina verduras crujientes, huevos cocidos, atún, aceitunas, anchoas y hierbas. Las patatas son posibles dependiendo de la variación, pero los ingredientes no se mezclan pesadamente.
Tiempo total
30 min
Calorías
460 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Ensalada Niçoise con atún, huevo y aceitunas
Salade Niçoise debe permanecer fresco y claro. Blanche las judías sólo cuando al dente, hierva los huevos hasta que estén blandos o duros y use el aderezo con moderación. Servir los ingredientes con cuidado, no mezclarlos para hacer una ensalada pesada.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Almuerzo
Recetas francesas
Receta
Salade Niçoise
La ensalada Niçoise es una ensalada en el sur de Francia con tomates, judías verdes, huevo, atún, aceitunas, anchoas y una clara vinagreta Dijon.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cocer los frijoles y los huevos
Blanche judías verdes al dente y refresque bajo agua fría. Cocine los huevos hasta que estén blandos o duros.
-
2
Agregar vinagreta
Mezclar el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, sal y pimienta a una vinagreta clara.
-
3
Preparar hortalizas
Cortar tomates, pepino y cebolla roja. Hierbas de arado.
-
4
Servir ensalada
Arreglar las judías, los tomates, los pepinos, la cebolla, el atún, los huevos, las aceitunas y las anchoas en una bandeja.
-
5
Añadir aderezo
Servir con la albahaca y servir con moderación, sin mezclar demasiado.
Consejos de cocina
Consejos para Salade Niçoise
Vestido de ahorro
La ensalada Niçoise debe mantenerse fresca. Demasiada aderezo lo hace difícil.
Servir en lugar de mezclar
Los ingredientes se sirven en un plato y sólo ligeramente rociados.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Las papas hervidas pequeñas hacen que la ensalada se llene más, dependiendo de la variante.
El atún frito corto hace la ensalada más noble. En su interior todavía puede permanecer ligeramente rosado.
Valores nutricionales por ración
460kcal
18.0 gHidratos de carbono
30.0 gProteínas
30.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Salade Niçoise
Típicos son los tomates, los frijoles verdes, el huevo, el atún, las aceitunas, las anchoas, la cebolla y una clara vinagreta.
Sí, el atún de alta calidad de vidrio o pescado enlatado es adecuado para el uso diario y se adapta bien.
Hay variaciones con y sin patatas. Para una versión de relleno, las papas hervidas pequeñas van bien.
Ingredientes individuales sí, pero organizar y añadir el aderezo justo antes de servir.
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