Relleno seco de la fria
El líquido visible suaviza la cáscara. Fríe las verduras hasta que el fondo de la sartén se seque de nuevo.
Chinos inspirados Receta
Rollitos de primavera en freidora de aire
La col blanca, la zanahoria, las setas y los fideos de vidrio se fríen brevemente antes de rodar y se enfrían completamente. Por lo tanto, la cáscara no se evapora.
Tiempo total
1 h 2 min
Calorías
310 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Rollos de resorte crujientes con relleno vegetal
El paso más importante para los rollos de resorte de la freidora de aire es un relleno seco, frío como sea posible. Los ingredientes calientes o húmedos suavizan las hojas finas de la masa y permiten que las costuras estallen.
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Receta
Rollitos de primavera en freidora de aire
Los rollos caseros de primavera son crujientes en la freidora de aire con un relleno seco de fideos de vidrio vegetal y poco aceite alrededor.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar fideos
Remojar los fideos de vidrio según el paquete, escurrirlos, secarlos y cortarlos en trozos cortos con un par de tijeras.
-
2
Relleno de asado seco
Freír la col, la zanahoria y los champiñones en una sartén caliente durante 5 minutos. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre durante 1 minuto.
-
3
Condimentos y refrigeración
Mezcle en salsa de soja, aceite de sésamo y fideos de vidrio. Fríe hasta que no haya líquido visible, luego déjelo enfriar por completo.
-
4
Formación de rollos
Mezcle el almidón con agua. Coloque dos cucharadas de relleno en una hoja de masa, golpee los lados, enrolle firmemente y pegue la costura.
-
5
Aceites finos
Precaliente la freidora de aire a 190 °C. Espolvoree los rodillos alrededor con aceite e inserte con la costura hacia abajo.
-
6
Decorar crujiente
Cocine en una posición durante 6 minutos, gire y hornee durante otros 4 a 6 minutos dorados. Deje enfriar brevemente y servir con salsa.
Consejos de cocina
Consejos para Rollitos de primavera en freidora de aire
Sólo rodar en frío
El relleno caliente produce vapor en la hoja de masa. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de rodar.
Cubrir las hojas de masa
Mantenga las hojas sin usar bajo un paño ligeramente húmedo para que los bordes no se quebranten.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Primero freír 200 g de pechuga de pollo en rodajas finas por completo y luego mezclar con el relleno vegetal.
Derribar 150 g de tofu sólido, freír con los champiñones y elevar la salsa de soja a dos cucharadas.
Valores nutricionales por ración
310kcal
47.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
11.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Rollitos de primavera en freidora de aire
Los rollos caseros tardan entre 10 y 12 minutos a 190 °C y se giran después de seis minutos.
El relleno estaba demasiado húmedo o caliente, el rollo estaba abarrotado o la costura no estaba completamente pegada.
Sí. Para los productos congelados comprados, se aplica la información de embalaje; por lo general se congela directamente y se cocina sin descongelar.
Enfriar los rollos moldeados durante unas horas con la distancia y cubierto. Sólo aplicar el aceite inmediatamente antes de cocinar.
Dejar enfriar en la rejilla en lugar de en la placa cerrada y no cubrir, de lo contrario el vapor disuelve la cáscara.
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