Hortalizas asadas por separado
La berenjena, el calabacín y los pimientos conservan más textura cuando se fríen uno tras otro.
Francesa Receta
Ratatouille
Para la ratatouille, las verduras se fríen idealmente una tras otra y luego se suelden suavemente juntas. Así, las berenjenas, calabacín y pimientos permanecen reconocibles y no se convierten en avena acuosa.
Tiempo total
1 h
Calorías
290 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Ratatouille con berenjena, calabacín y pimientos
Ratatouille parece simple, pero se vuelve mucho mejor cuando cada vegetal recibe su propio calor por un corto tiempo. La berenjena necesita más aceite y tiempo, calabacín menos. Tomates y hierbas combinan todo con un plato de verduras aromáticas.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Receta
Ratatouille
Ratatouille es un plato de verduras provenzal con berenjena, calabacín, pimientos, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva y hierbas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar hortalizas
Cortar la berenjena, calabacín, pimientos, tomates y cebolla. Salar ligeramente la berenjena y secar.
-
2
Berenjenas asadas
Dorar la berenjena en aceite de oliva y retirar.
-
3
Hortalizas asadas
Sauté calabacín y pimientos uno tras otro. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
-
4
Coser
Reúna los tomates, las hierbas y las verduras fritas y cocine suavemente durante 20 minutos.
-
5
Sazonar al gusto
Terminar con sal, pimienta, albahaca o perejil. Servir caliente, tibio o frío.
Consejos de cocina
Consejos para Ratatouille
No te ahogues.
Ratatouille necesita aceite de oliva, pero no una gran cantidad de líquido.
Servir tibio
Lukewarm o al día siguiente, ratatouille a menudo sabe particularmente aromático.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Ase las verduras en una bandeja para hornear y luego reúna los tomates y las hierbas.
Ratatouille va bien con pescado, pollo, cordero, tortilla o baguette.
Valores nutricionales por ración
290kcal
28.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
16.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Ratatouille
No es obligatorio, pero mejora significativamente la textura y el sabor.
Sí, la ratatouille a menudo sabe aún más aromático al día siguiente.
Sí, si se cocina con aceite de oliva y sin aditivos animales.
Baguette, arroz, polenta, pescado, pollo o una tortilla van bien con él.
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