Relleno no muy húmedo
Demasiado líquido suaviza la masa. Cortar los tomates o pimientos finamente y no usar agua.
Turca Receta
Pide
Para el pido, enrollar una masa de levadura suave, cubrirlo con un relleno que no esté demasiado húmedo y hornear en un horno caliente. Mantequilla se aplica a los bordes después de hornear para mantenerlos aromáticos y tiernos.
Tiempo total
53 min
Calorías
560 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pido con relleno de carne picada y ribete crujiente
Pide turco necesita calor y un relleno bien sazonado. La cebolla, la pimienta, la pasta de tomate, la carne picada y el perejil se mezclan finamente para que se cocinen en el corto tiempo de cocción. Si quieres, bate un huevo en el medio al final o sirve pido con yogurt.
Cocina mediterránea
Almuerzo
Cena diaria
Carne
Receta
Pide
Pide es un transbordador turco de masa con un ribete crujiente y relleno picante. Esta receta combina masa de levadura con carne picada, pimientos, pasta de tomate y perejil.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar la masa de levadura
Mezclar la harina, el agua, la levadura, el azúcar, la sal y el aceite de oliva a una masa suave. Deja que se levante cubierto durante unos 45 minutos.
-
2
Mezclar el relleno
Mezcle bien la carne picada, la cebolla, los pimientos, la pasta de tomate, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta, el relleno debe ser picante y no líquido.
-
3
Forma de la masa
Divida la masa en 4 piezas y despliegue ovalado. Distribuir el relleno en el centro, doblar en los bordes y apretar los extremos juntos.
-
4
Hornear Pide
Hornear a 220 grados durante 15 a 18 minutos hasta que los bordes giren el color y se cocine el relleno.
-
5
Cepillo con mantequilla
Cepille los bordes calientes con mantequilla. Si lo desea, hornear brevemente un huevo en el medio o servir yogurt.
Consejos de cocina
Consejos para Pide
Horno de precalentamiento
Pide necesita un horno caliente. Esto hace que el borde crujiente y el relleno se cocine rápidamente.
Bordes de mantequilla
Un poco de mantequilla después de hornear hace los bordes aromáticos y evita que se vuelvan duros.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la carne picada con una mezcla de feta, espinaca y perejil. Apriete el relleno con suficiente antelación.
Justo antes del final del tiempo de hornear batir un huevo en el medio y hornear sólo hasta que las claras de huevo dejen de funcionar.
Valores nutricionales por ración
560kcal
67.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
20.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pide
El horno era a menudo demasiado bajo o el pido se horneó demasiado tiempo. Alto calor y un poco de mantequilla después de hornear mantener el borde más cómodo.
Sí, la masa puede subir lentamente en el refrigerador. Debe ser suave y elástico de nuevo antes de formar.
La carne picada, el queso, las espinacas, el sucuk o el huevo van bien. Es importante que el relleno no esté demasiado húmedo.
No, una bandeja para hornear bien precalentada es suficiente, pero una piedra de pizza hace la base particularmente crujiente.
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