Ponga el termómetro correctamente
Inserte lateralmente en el lugar más grueso sin tocar la cesta. La temperatura interna es más fiable que una indicación de minuto plano.
Cocina diaria Receta
Pechuga de pollo en freidora de aire
Los filetes se colocan sobre un espesor similar, finamente aceitados y fuertemente sazonados. Después de girar, la pechuga de pollo se cocina hasta por lo menos 72 °C de temperatura y descansa antes de cortar.
Tiempo total
33 min
Calorías
260 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pechuga de pollo jugosa con punto de cocción fiable
El pecho de pollo se seca especialmente cuando los extremos delgados se han cocinado durante mucho tiempo, mientras que el medio grueso todavía necesita temperatura. Filetes uniformemente gruesos, una cesta precalentada y un termómetro resuelven este problema. El tiempo especificado se aplica a los filetes de unos 160 a 180 gramos.
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Receta
Pechuga de pollo en freidora de aire
Pechuga de pollo jugosa con pimentón, tomillo y limón, cocinada uniformemente en la freidora de aire y probada para la temperatura interna en lugar de sólo según el color.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar filetes
Sumerja la pechuga de pollo seca. Suavemente golpee las áreas muy gruesas entre el papel para hornear sobre unos 2,5 cm de espesor, para que todos los filetes se cocinen uniformemente.
-
2
Mezclar el aceite de condimento
Mezclar el aceite con pimientos, ajo en polvo, tomillo, sal, pimienta y media cucharadita de cáscara de limón finamente frotada. Frotar los filetes alrededor finamente.
-
3
Precalienta la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 190 °C. Coloca los filetes en la cesta a distancia; trabaja en dos porciones con una pequeña cesta.
-
4
Cocinar la primera página
Cocine la pechuga de pollo a 190 °C durante 8 minutos. Abra la cesta y gire los filetes con una tenaza.
-
5
Comprobar la temperatura interna
Cocine durante otros 5 a 10 minutos. Desde el minuto 13, mida en el punto más grueso y retire los filetes tan pronto como alcancen al menos 72 °C.
-
6
Déjalo en paz.
Dejar reposar la pechuga de pollo cubierta durante 5 minutos. Sólo entonces cortar a través de la fibra, llovizna con poco jugo de limón y servir con perejil.
Consejos de cocina
Consejos para Pechuga de pollo en freidora de aire
El mismo espesor en lugar de la misma apariencia
Los filetes muy desiguales se secan en las puntas. El golpeteo plano o la reducción a la mitad a lo largo acortan y unifican el tiempo de cocción.
Planifique un período de descanso
Cuando se corta inmediatamente, sale más jugo de carne. Cinco minutos de descanso aseguran rebanadas limpias y jugosas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Revuelva una cucharadita de mostaza y miel en el aceite de especias. Compruebe con más frecuencia a partir del minuto 12 en el azúcar.
Reemplaza los pimientos y el tomillo con orégano, romero finamente picado y un poco de cáscara de limón. Ensalada de tomate o verduras de horno.
Valores nutricionales por ración
260kcal
3.0 gHidratos de carbono
48.0 gProteínas
7.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pechuga de pollo en freidora de aire
Los filetes de 160 a 180 g suelen durar de 14 a 18 minutos a 190 °C. La espesor, la temperatura inicial y el dispositivo cambian el tiempo; la temperatura interna es crucial.
La carne debe estar completamente cocida; el color por sí solo no es un indicador de seguridad fiable.
Sí. Girar después de aproximadamente la mitad del tiempo promueve un dorado uniforme y evita que un lado se exponga al flujo de aire más fuerte por más tiempo.
Para un resultado controlable, descongelar los filetes completamente en el refrigerador y secar. Las piezas congeladas se cocinan de forma muy desigual dependiendo del espesor.
Dejar enfriar rápidamente, enfriar cubierto y utilizar en dos días. Calentar completamente sin secar durante un tiempo innecesariamente largo.
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