Pescado de proceso seco
La humedad disuelve la capa de harina y deja que el pan se deslice. Retire cuidadosamente el filete antes de cortar.
Cocina familiar Receta
Palitos de pescado en freidora de aire
Un estación de empanado clásico y una fina película de aceite son suficientes para doce palitos de pescado marrón dorado. Piezas uniformes evitan extremos secos.
Tiempo total
30 min
Calorías
365 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Palos de pescado crujientes hechos de filete de pescado real
Para los palitos de pescado hechos en casa, el filete de pescado blanco sólido y sin hueso es adecuado. El pescado debe estar seco antes de empanar, de modo que la harina, el huevo y el panko se adhieran. En la freidora de aire, la empanado es ligeramente más seca que la freidora de aire, pero absorbe significativamente menos grasa y permanece crujiente con la porción inmediata.
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Pescado
Receta
Palitos de pescado en freidora de aire
Los palitos de pescado caseros hechos de bacalao son crujientes en la freidora de aire con panko fuera, mientras que las tiras de pescado gruesas permanecen jugosas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Pescado cortado
Seque el filete, compruebe si tiene huesos y corte en doce tiras de 2,5 cm de ancho, lo más grueso posible.
-
2
Preparar la Panierstrasse
Mezcle la harina con pimienta, pimienta y la mitad de la sal. Mezcle los huevos y ponga panko en un tercer plato.
-
3
Pescado de calabacín
Primero gire las tiras en la harina, tire a través del huevo y cúbralas con panko.
-
4
Aceites finos
Precaliente la freidora de aire a 190 °C. Rocíe los palitos de pescado en ambos lados finamente con aceite o cepille suavemente.
-
5
Cocinar corto y caliente
En una posición, cocine durante 5 minutos, gire suavemente y hornee durante otros 3 a 5 minutos hasta que la empanado esté dorada y el pescado sea opaco.
-
6
Servir inmediatamente
Revisar una pieza gruesa: Se debe dividir fácilmente en copos y estar caliente en el centro. Servir con limón y mojar.
Consejos de cocina
Consejos para Palitos de pescado en freidora de aire
Cortar piezas gruesas
Las tiras muy delgadas se secan antes de los panko marrones. Alrededor de 2,5 cm de ancho resulta en un mejor contenido de pescado.
No cocine a fuego lento innecesariamente
El pez blanco se cocina rápidamente. Tan pronto como es opaco y sale ligeramente, saca directamente de la cesta caliente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza Panko con 100 g de copos de maíz sin azúcar, triturados gruesamente y trabaja con especial cuidado al girar.
Reemplaza 30 g de Panko con Parmesano y agrega una cucharadita de hierbas italianas secas. Reduce la sal.
Valores nutricionales por ración
365kcal
31.0 gHidratos de carbono
35.0 gProteínas
11.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Palitos de pescado en freidora de aire
Dependiendo del espesor de unos 8 a 10 minutos a 190 °C. Después de cinco minutos gire cuidadosamente y compruebe temprano.
Sí, para los productos acabados, sin embargo, la información del paquete se aplica. Pueden ser congelados directamente en la freidora de aire.
El filete sólido de pescado blanco libre de huesos, como el bacalao o el carbonero, puede cortarse fácilmente incluso en palos.
Los peces pueden haber estado húmedos o movidos demasiado temprano al girar. Trabajar seco y girar después de cinco minutos.
Enfríe rápidamente, mantenga en el refrigerador durante un máximo de un día y caliente completamente a 180 °C.
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