Usar arroz frío
El arroz del día anterior es más seco y asado con más fluidez. El arroz fresco rápidamente se vuelve pegajoso en el wok.
Indonesia Receta
Nasi Goreng
Esta receta Nasi Goreng trabaja con arroz de jazmín frío, chalotes, ajo, manís de kecap, sambal, huevo, cebolla primaveral y opcionalmente pollo o camarones. Todo se fríe brevemente a fuego alto para darle sabor a arroz tostado.
Tiempo total
30 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Nasi Goreng con Kecap Manis y huevo frito
Para Nasi Goreng, el arroz seco y refrigerado es más importante que muchos extras. El arroz fresco contiene demasiada humedad y rápidamente se vuelve fangoso. Kecap Manis trae la típica dulzura oscura, sambal añade especias y un huevo frito completa el plato.
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Almuerzo
Recetas en una sola olla
Receta
Nasi Goreng
Nasi Goreng trabaja mejor con arroz refrigerado del día anterior, manís de kecap, sambal, huevo y verduras brevemente fritas. El arroz debe permanecer suelto y no al vapor en un wok.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Arroz blando
Afloja ligeramente el arroz con las manos o el tenedor, machaca grandes masas para que se fríe uniformemente más tarde.
-
2
Aromáticas asadas
Calentar el aceite en wok o sartén grande. Saltee las chalotas y el ajo brevemente, luego revuelva el sambal.
-
3
Añadir huevos y verduras
Batir dos huevos en la sartén y dejar que se levante. Agrega las verduras y las cebollas de primavera y fríe brevemente.
-
4
Arroz asado
Agrega el arroz, da la vuelta a fuego alto y sazona con Kecap Manis. Freír hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.
-
5
Servir
Servir con huevo frito, pepino, lima y cebolla asada. Sazonar al gusto con más sambal si se desea.
Consejos de cocina
Consejos para Nasi Goreng
Calor alto
Nasi Goreng necesita calor corto y fuerte. El fuego demasiado bajo hierve el arroz en lugar de freírlo.
Dosificación de Kecap Manis
Kecap Manis es dulce y oscuro. No lo use tanto y sazone al final.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Cocine los trozos de pollo frito o gambas antes del arroz y doblar de nuevo en el extremo.
Use más verduras, tofu o tempeh y sazone con un poco más de sambal y manís de kecap si es necesario.
Valores nutricionales por ración
620kcal
82.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
20.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Nasi Goreng
El arroz frío es más seco y se pega menos, lo que lo hace freír mejor y no se vuelve blando.
Kecap Manis es una salsa de soja indonesia dulce y más espesa. Da color Nasi Goreng, dulzura y especia.
Sí, con huevo, verduras, tofu o tempeh. El condimento proviene de manís de kecap, sambal y aromáticos.
Es una cuestión de gusto. Empieza a sambal con moderación y afilalo en la mesa.
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