Cacerola de calor fuertemente
Sólo una sartén muy caliente produce burbujas y sabores asados ligeros.
India Receta
Naan
Para el naan, amasar una masa suave hecha de harina, levadura, yogur, agua, sal y un poco de azúcar. Después de amasar, los panes planos se retiran y hornean en una sartén muy caliente.
Tiempo total
1 h 35 min
Calorías
360 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Hornear naan de la sartén caliente
Naan es mejor horneado en casa en una sartén pesada, muy caliente, la masa debe ser suave y elástica. Si la sartén está lo suficientemente caliente, el pan se blister, los aromas asados ligeros y permanecer suave en el interior.
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Recetas indias
Receta
Naan
Naan es un pan plano indio suave hecho de masa de levadura con yogurt, horneado en una sartén muy caliente y untar con mantequilla o ghee.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Masa amasada
Amasar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el yogur, el agua y el aceite a una masa suave y elástica.
-
2
Suéltame.
Cubrir y dejar subir durante 60 minutos hasta que se ha elevado claramente.
-
3
Forma de pan plano
Divida la masa en porciones y desplácela en formas oblongas o redondas. No use demasiada harina.
-
4
Hornear caliente
Calentar una sartén pesada muy caliente. Hornea naan sin mucha grasa durante 1 a 2 minutos por lado hasta que se formen burbujas.
-
5
Cepillo
Cepille el naan acabado con mantequilla o ghee y sirva con ajo y cilantro si lo desea.
Consejos de cocina
Consejos para Naan
Masa blanda
La masa puede ser suave. Demasiada harina hace que el naan se seque.
Cepille directamente
Aplique mantequilla o ghee inmediatamente después de hornear mientras el pan está caliente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Mezclar el ajo picado con mantequilla o ghee y untar inmediatamente después de hornear.
La soda para hornear es más rápida, pero menos elástica y menos aromática.
Valores nutricionales por ración
360kcal
58.0 gHidratos de carbono
10.0 gProteínas
9.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Naan
Sí, una sartén pesada muy caliente es la mejor solución en casa y produce buenas burbujas.
Demasiada harina o demasiado tiempo de cocción secarán la masa y la masa puede permanecer suave.
Fresco, sabe mejor. Sin embargo, la masa se puede preparar de antemano y almacenar en frío.
Naan va bien con currys, dal, chana masala, pollo con mantequilla o como pan con salsas.
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