Plano de patatas muy uniformemente
Las rebanadas de dos a tres milímetros de espesor se cocinan al mismo tiempo y están cerca unas de otras. Diferentes espesores conducen a áreas duras y decaídas.
Alemana Receta
Gratén de patatas con queso de montaña
Frote la sartén con ajo y mantequilla. Capa de patatas en una capa de azulejos y temporada. Mezclar la crema y la leche con la nuez moscada y completar con ella. Hornear a 180 grados hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorear con queso y terminar de hornear hasta que se dore.
Tiempo total
1 h 15 min
Calorías
520 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer gratinado de patata con queso de montaña
Mezclar la crema y la leche con la nuez moscada y completar con ella. Hornear a 180 grados hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorear con queso y terminar de hornear hasta que se dore.
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Recetas alemanas
Receta
Gratén de patatas con queso de montaña
Frote la sartén con ajo y mantequilla. Capa de patatas en un plato de azulejos y sazonar.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar el molde
Frote la sartén con ajo y mantequilla.
-
2
Capas
Capa las patatas en un ladrillo y sazonar.
-
3
Fundición
Mezclar la nata y la leche con nuez moscada y verter.
-
4
Hornear
Hornear a 180 grados hasta que las patatas estén tiernas.
-
5
Hornear apagado
Espolvorear con el queso y hornear hasta que se dore.
Consejos de cocina
Consejos para Gratén de patatas con queso de montaña
Mantenga líquido justo debajo de la superficie
La leche y la nata deben cubrir las patatas casi pero no completamente. Demasiada líquido previene una superficie dorada y permanece delgado.
El queso no se dore hasta la etapa final
Espolvoree el queso de montaña cuando las patatas estén casi blandas, por lo que se derrite y se dore sin secar durante todo el tiempo de cocción.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja el queso de montaña y sazona la leche crema con ajo y nuez moscada. La fécula de patata une el clásico gratín francés.
Reemplace un tercio del queso de montaña con queso azul suave y agregue tomillo entre las capas. Dosificar la sal con más cuidado debido al queso.
Valores nutricionales por ración
520kcal
42.0 gHidratos de carbono
16.0 gProteínas
32.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gratén de patatas con queso de montaña
Las patatas que se hierven predominantemente duro se vuelven blandas, pero conservan capas reconocibles. las variedades cerosas tardan más tiempo, las harinosas se descomponen más fácilmente.
El moho contenía demasiado líquido o las patatas destilaban poco almidón. Freír el gratinado y dejarlo reposar durante diez minutos antes de cortar.
Tapar libremente hasta que las rodajas estén suaves, retirar la tapa para la última fase y dejar que el queso se vuelva dorado.
Se puede hornear completamente el día anterior y almacenar en un lugar fresco. Tapa y calienta a 160 grados y refresca brevemente la superficie, dejándola abierta al final.
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