Control de la consistencia
Dal se espesa cuando está de pie. Revuelve hasta que esté cremoso con agua caliente o caldo.
India Receta
Dal Tadka
Para dal taka, hierva las lentejas rojas o amarillas con cúrcuma hasta que estén suaves. Poco antes de servir, añadir una taka hecha de ghee, comino, ajo, chile, tomate y garam masala.
Tiempo total
40 min
Calorías
430 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Dal Tadka con lentejas y mantequilla de especias
Dal Tadka es simple, pero el tiempo importa: las lentejas deben ser suaves y cremosas, taka fresco y fragante, las especias deben florecer en ghee caliente, pero no quemarse. Es sólo al final que todo se une.
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Receta
Dal Tadka
Dal Tadka está hecho de lentejas suaves hervidas y un taka picante de especias hechas de ghee, comino, ajo, chile y especias. El taka aporta el sabor principal.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Lentejas para cocinar
Llevar las lentejas a hervir con agua, cúrcuma y sal y cocinar durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
-
2
Dal cremoso revolver
Machacar las lentejas ligeramente con una cuchara hasta que el dal esté cremoso. Mantente caliente.
-
3
Tadka
Calentar ghee o aceite. Asar brevemente las semillas de comino, ajo, jengibre y chile hasta que estén fragantes.
-
4
Añadir tomate y especias
Agregue los tomates, garam masala y chili en polvo a la taka y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
-
5
Fusión
Vierta el Tadka sobre el dal, sazonar con jugo de limón y cilantro y servir caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Dal Tadka
No quemes a Tadka.
El ajo y las especias deben oler, pero no oscurecer. Sucede muy rápido.
Fusionar al final
Fresh Tadka justo antes de servir le da al dal su mejor fragancia.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Toor Dal es clásico, pero toma más tiempo que las lentejas rojas y debe ser empapado primero.
Reemplazar el ghee con aceite neutro o aceite de coco, pero el taka sigue siendo aromático.
Valores nutricionales por ración
430kcal
58.0 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
12.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Dal Tadka
Las lentejas rojas, las lentejas amarillas o Toor dal son adecuadas. Las lentejas rojas cocinan más rápido.
Tadka es grasa caliente con especias asadas y aromáticos. Luego se añade sobre el dal.
absorber las lentejas mientras está de pie. Simplemente revuélvelos con agua caliente o caldo hasta que estén cremosos.
Sí, reemplace ghee con aceite. El sabor del plato permanece redondo cuando las especias están recién asadas.
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