Manteniendo el bechamel delgado
Demasiado bechamel suaviza el pan. Una capa delgada es suficiente.
Francesa Receta
Croque Monsieur
Para Croque Monsieur, las rebanadas de pan con jamón, queso y bechamel están en capas y gratinadas en el horno. Un béchamel fino hace que el sándwich sea jugoso sin suavizar el pan por completo.
Tiempo total
30 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Croque Monsieur con Béchamel y Gruyère
Croque Monsieur es más que tostada con queso. Béchamel une el jamón y el gruyère, la superficie debe ser de color marrón dorado. Puede ser pre-asado brevemente para mantenerlo estable cuando se hornea.
Cenas rápidas
Almuerzo
Recetas francesas
Cena diaria
Receta
Croque Monsieur
Croque Monsieur es un sándwich de jamón y queso francés con bechamel, gruyère y pan tostado crujiente. Se hornea en el horno hasta que se dore.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Béchamel
Derretir la mantequilla, mezclar la harina y añadir la leche poco a poco. Hervir brevemente y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
-
2
Preparación del pan
Ase las rebanadas de pan como se desee y esparzalas con mostaza Dijon.
-
3
Capas
Top pan con jamón, un poco de bechamel y queso. Cierre con una segunda rebanada de pan.
-
4
Cubrir
Esparce el resto de béchamel y queso en los sándwiches.
-
5
Felicidades.
Hornea a 200 grados durante 10 a 12 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Consejos de cocina
Consejos para Croque Monsieur
Gratinado de corteza
El croco está listo cuando el queso burbujea dorado.
Queso bueno
Gruyère o Comté derretirán aromático y darán más sabor al bistro que al queso en rodajas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Para Croque Madame, se añade un huevo frito al sándwich después de hornear.
El pan fuerte de masa agria da más estructura y permanece más estable bajo el béchamel.
Valores nutricionales por ración
620kcal
42.0 gHidratos de carbono
30.0 gProteínas
36.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Croque Monsieur
Croque Madame también tiene un huevo frito encima. Croque Monsieur se queda sin huevo.
Gruyère, Comté o Emmentaler se funden bien y saben aromático.
Sí, pero Béchamel lo hace más jugoso y clásico en estilo bistro.
Pre-asar el pan y aplicar béchamel sólo finamente.
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