Ajustar tamaño
Las ramilletes grandes necesitan significativamente más tiempo. Los cuartos aseguran que todas las semillas se vuelven suaves al mismo tiempo.
Cocina estacional Receta
Coles de Bruselas en freidora de aire
cocinar las mitades igualmente grandes con poco aceite y ajo. El esmalte azucarado sólo viene después de asar para que no se queme en el elemento de calefacción.
Tiempo total
28 min
Calorías
210 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Coles asadas de Bruselas con balsámico y nueces
Las coles de Bruselas desarrollan aromas asados a nuez en calor seco y pierden parte de su nota típica de la col. Las huevas grandes son descuartizadas, pequeñas a la mitad. Así, el centro sólido es incluso antes de que las hojas exteriores sueltas se ennegrezcan.
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Receta
Coles de Bruselas en freidora de aire
La mitad de las coles de Bruselas serán doradas oscuras en el exterior en la freidora de aire y delicadas en el interior antes de que el ácido balsámico, el jarabe de arce y las nueces proporcionen un acabado dulce y agrio.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Coles limpias de Bruselas
Cortar el borracho, quitar las hojas marchitas y lavar las rosas. Reducir a la mitad las pequeñas rosas, secar los cuartos muy grandes y a fondo.
-
2
Mezclar condimentos básicos
Mezclar las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Las hojas sueltas se pueden añadir a la cesta, pero estarán crujientes antes.
-
3
Asar las zonas de corte
Precaliente la freidora de aire a 190 °C. Coloque las coles de Bruselas con las superficies de corte y cocine durante 7 minutos.
-
4
Gire y termine de cocinar
Agitar la cesta y cocinar durante otros 5 minutos. A continuación, comprobar cada 2 minutos hasta que las semillas estén suaves y las hojas exteriores son de oro oscuro.
-
5
Toque esmalte
Mezcle balsámico y jarabe de arce en un tazón para servir.
-
6
Vidrio después de cocinar
Mezcle inmediatamente los brotes de Bruselas calientes en el tazón con el esmalte, las nueces y la cáscara de limón. No vuelva a cocinar a fuego alto.
Consejos de cocina
Consejos para Coles de Bruselas en freidora de aire
Ver hojas sueltas
Las hojas simples se vuelven crujientes rápidamente. Retire después de doce minutos, si ya están oscuras.
Balsamico sólo al final
El ácido y el azúcar rápidamente se volverían oscuros y pegajosos a fuego alto. En las verduras calientes el esmalte se adhiere sin más cocción.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja las nueces y el jarabe de arce. Mezcla las coles de Bruselas con 35 g de parmesano y un poco de jugo de limón.
Cocinar 80 g de tocino por separado crujiente y mezclar bajo los brotes de Bruselas terminados después de gotear. Reducir la cantidad de sal.
Valores nutricionales por ración
210kcal
18.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
13.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Coles de Bruselas en freidora de aire
Medias rojas necesitan unos 12 a 16 minutos a 190 °C. Piezas grandes cuarto y a partir del minuto 12 a menudo control.
No. Las coles de Bruselas uniformemente a la mitad se cocinan directamente en la freidora de aire. Las huevas muy grandes deben ser descuartizadas.
Las piezas eran demasiado grandes o la temperatura era demasiado alta. Grandes huevas cuartos y cocinar un poco más a 180 °C.
Sí, pero se vuelve más suave. Cocine directamente congelado en pequeñas cantidades y espere unos 4 a 6 minutos de tiempo extra.
No se sobrecocinen las huevas frescas y sazone con acidez y dulzura ligera. El Balsamico, el jarabe de arce y las nueces asadas componen la nota de la col.
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