Aromas tostados
Freír el pollo o asarlo antes de añadirlo a la salsa.
India Receta
Chicken Tikka Masala
Para el pollo tikka masala, el pollo se marina en yogurt, jugo de limón, ajo, jengibre y especias, luego frito y terminado en una salsa de masala hecha de cebollas, tomates, garam masala y crema.
Tiempo total
1 h 35 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pollo tikka masala con pollo marinado
La diferencia a un curry simple es el paso de tikka: El pollo obtiene sabores asados a través de la marinada y la freída fuerte. Sólo entonces se mete en la salsa. Esto hace que el plato tenga un sabor más profundo y la carne permanece jugosa.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Chicken Tikka Masala
Pollo tikka masala combina pollo a la parrilla o picante frito marinado con una fuerte salsa de especias de tomate y un poco de crema o yogur.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Marinando tikka
Mezclar el pollo con yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, pimentón o chile cachemiro, garam masala y sal.
-
2
Pollo asado
Freír el pollo en una sartén, horno o parrilla muy caliente hasta obtener sabores asados. No tiene que estar completamente cocinado.
-
3
Cocinar Masala Base
Fríe la cebolla en ghee o aceite, agrega el ajo y el jengibre. Agregue los tomates y las especias y dejar que se arruine.
-
4
Salsa acabado
Agregue el pollo a la salsa y cocine durante 8 a 10 minutos. Agregue la crema o yogur y sazonar al gusto.
-
5
Cerrar
Servir con cilantro y un poco de jugo de limón. El arroz o el naan son buenos como plato auxiliar.
Consejos de cocina
Consejos para Chicken Tikka Masala
Use cuidadosamente yogurt
No revuelva el yogur en una salsa fuerte y hirviendo, de lo contrario puede escamarse.
Preparar especias
Las salsas Masala funcionan mejor si las especias se miden antes de calentarse.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Asar el pollo marinado en una bandeja para hornear a fuego alto y luego añadir a la salsa.
Girar las migajas de pan o coliflor en la marinada, asar y añadir a la salsa como pollo.
Valores nutricionales por ración
620kcal
24.0 gHidratos de carbono
44.0 gProteínas
38.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Chicken Tikka Masala
Sí, la marinada hace que la carne sea más aromática y jugosa. 30 minutos ya ayudan.
Sí, una sartén muy caliente o parrilla de horno funciona bien siempre y cuando el pollo consigue sabores asados.
La salsa estaba demasiado caliente o el yogur demasiado frío. Agregue el yogur en porciones a fuego lento.
Crema, crema de anacardo o un poco de salsa puré los hacen más cremosos sin diluir el sabor.
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