Deja que crezcan las setas.
La mitad de los hongos retienen más jugo que las rodajas delgadas y todavía ofrecen suficiente superficie de corte para el dorado.
Cocina moderna de todos los días Receta
Champiñones en freidora de aire
El ajo, el tomillo y el perejil subrayan el aroma a setas. Las piezas grandes pierden menos agua y permanecen agradablemente jugosas.
Tiempo total
21 min
Calorías
105 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Setas asadas en lugar de rebanadas acuosas
Las setas se hacen principalmente de agua. Las rodajas pequeñas se encogen fuertemente en la freidora de aire y se secan antes de que desarrollen aromas asados. A la mitad setas pequeñas y cuarta muy grandes. El ácido sólo viene después de la cocción, de modo que la superficie permanece lo más seca posible durante la fase caliente.
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Receta
Champiñones en freidora de aire
Setas marrones asadas vigorosamente en la freidora de aire si sólo se reducen a la mitad, aceitadas con moderación y sólo se saborean después de cocinar con limón.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Setas limpias
Limpie las setas con un cepillo o un paño ligeramente húmedo. Enjuague sólo las setas fuertemente contaminadas brevemente y seque inmediatamente.
-
2
Cortar grande
Cortar los extremos de los tallos. Cortar a la mitad setas pequeñas y cortar cuartos muy grandes; no cortar rodajas delgadas.
-
3
Condimentos
Mezclar los champiñones con aceite, ajo, tomillo, la mitad de la sal y pimienta.
-
4
Asado caliente
Precaliente la freidora de aire a 195 °C. Cocine los champiñones en una posición suelta durante 6 minutos.
-
5
Gire y termine de cocinar
Agitar la cesta vigorosamente y asar durante otros 4 a 5 minutos hasta que los bordes estén dorados.
-
6
Temporada fresca
Colocar los champiñones en un tazón y mezclar inmediatamente con jugo de limón, perejil y sal restante.
Consejos de cocina
Consejos para Champiñones en freidora de aire
Cesta no sobrecargada
Los hongos liberan agua. Si se encuentran cerca unos de otros, los amortiguan y permanecen brillantes en lugar de asar.
Limón después
El ácido antes de cocinar hace que la superficie sea más húmeda. El jugo de limón se adhiere bien a los hongos calientes incluso después de asar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza el jugo de limón con dos cucharaditas de ácido balsámico oscuro y sirve con rucola.
En los últimos 2 minutos, espolvoree 30 g de parmesano finamente rallado sobre los champiñones y reduzca la sal.
Valores nutricionales por ración
105kcal
5.0 gHidratos de carbono
5.0 gProteínas
7.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Champiñones en freidora de aire
Las setas medias o descuartizadas necesitan unos 10 a 11 minutos a 195 °C y se agitan una vez.
La cesta suele estar demasiado llena o los hongos se cortaban muy pequeños.
En caso de contaminación grave, es posible un enjuague breve, después del cual deben secarse de forma inmediata y exhaustiva.
Sí. Los hongos marrones a menudo saben un poco más fuerte, pero el tiempo de cocción y preparación siguen siendo los mismos.
Enfría durante un máximo de dos días y calienta completamente. Luego, enfríe en tortilla, pasta o cuenco.
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