Aprieta el relleno
La espinaca debe ser bien apretada. Demasiado líquido hace que las capas de masa se ablanden.
Turca Receta
Börek
Para este Börek, las hojas de masa se unen con una salsa de huevo de yogur suave, ligeramente rellena y al horno. No deje que el relleno esté demasiado húmedo, de modo que el fondo no se ablande y los bordes permanezcan crujientes.
Tiempo total
1 h
Calorías
510 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Börek con queso, espinacas y capas crujientes de masa
Börek es ideal si quieres preparar un plato de horno turco. La combinación de queso salado, espinaca, perejil y masa crujiente sabe cálido y tibio. Es crucial no dejar que las hojas de masa se sequen y humedecer cada capa con moderación.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Börek
Börek tiene éxito con la masa de yufka o filo, un jugoso relleno de queso-espinaca y una mezcla de yogur-huevo que une las capas. El horno hace que la superficie marrón dorado y crujiente.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar el relleno
Apriete bien las espinacas y picar gruesamente, luego mezcle con queso desmenuzado, perejil, un poco de sal y pimienta.
-
2
Agregar la salsa
Mezcle los huevos, yogur, leche y aceite hasta que estén suaves, humedeciendo las hojas de masa pero no acuosas.
-
3
Boerek
Mantequilla un molde. Inserte la masa de yufka o filo en capas, esparza cada una finamente con la salsa y esparce el relleno entre.
-
4
Superficie de la espolvorea
Esparce la última capa de masa con salsa, espolvorea con semillas de sésamo y comino negro y deja reposar durante 10 minutos.
-
5
Horneado marrón dorado
Hornea a 180 grados por encima / por debajo del fuego durante 30 a 35 minutos hasta que el Börek esté crujiente y dorado. Dejar enfriar brevemente antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Börek
Cubrir la masa
Yufka y la masa de filo se secan rápidamente. Almacenar las hojas no utilizadas bajo un paño ligeramente húmedo.
Descansa un momento.
Espere 10 minutos después de hornear, luego corte Börek limpio y el relleno permanece estable.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deje las espinacas y mezcle la feta con perejil o eneldo, para que el relleno permanezca preparado muy rápidamente.
Freír la carne picada con cebolla, pimientos y especias hasta que se enfríe y dejar enfriar por completo antes de que entre las hojas de masa.
Valores nutricionales por ración
510kcal
43.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
29.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Börek
Yufka es clásico y un poco más robusto. La masa de filo también funciona, pero se seca más rápido y debe cubrirse mientras se trabaja.
Sí, Börek se puede refrigerar durante unas horas, en capas y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de hornear.
El relleno probablemente estaba demasiado mojado o la salsa se esparcía demasiado generosamente. Apriete bien las espinacas y humedezca las capas sólo finamente.
Sí, Börek sabe cálido, tibio y frío. Para obtener la mejor corteza, calentar en el horno en lugar del microondas.
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