Süß-saures Hähnchen mit Paprika, Ananas, Reis und glänzender roter Sauce
Chinesisch Rezept

Süß-saures Hähnchen

Dieses süß-saure Hähnchen Rezept trennt knuspriges Fleisch und Sauce: Hähnchen wird mariniert und in Stärke gewendet, Gemüse kurz gebraten und alles erst am Ende in der glänzenden Sauce geschwenkt.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 640 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Süß-saures Hähnchen mit Paprika und Ananas

Damit süß-saures Hähnchen nicht weich wird, kommt das knusprige Fleisch erst ganz zum Schluss in die Sauce. Die Sauce soll süß, sauer und leicht salzig schmecken, nicht nur nach Ketchup. Paprika und Ananas bleiben bissfest.

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Kochrezept

Süß-saures Hähnchen

Süß-saures Hähnchen wird mit knusprig gebratenem Hähnchen, Paprika, Ananas und einer Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup, Sojasauce und Speisestärke zubereitet.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchen vorbereiten

    Hähnchen salzen, mit Ei mischen und in Speisestärke wenden.

  2. 2

    Hähnchen braten

    Hähnchen in Öl goldbraun ausbacken oder in der Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. 3

    Sauce kochen

    Essig, Zucker, Ketchup, Sojasauce, etwas Wasser und Stärke verrühren und aufkochen.

  4. 4

    Gemüse braten

    Paprika, Zwiebel und Ananas kurz in der Pfanne braten, damit sie bissfest bleiben.

  5. 5

    Zusammenführen

    Hähnchen erst am Ende in der Sauce schwenken und direkt servieren.

Küchenwissen

Tipps für Süß-saures Hähnchen

Fleisch zuletzt

Knuspriges Hähnchen erst am Ende in die Sauce geben.

Balance prüfen

Süß-sauer braucht Essig, Zucker und Salz. Jede Sauce am Ende abschmecken.

Gemüse kurz braten

Paprika und Ananas sollen warm, aber nicht weich gekocht sein.

Varianten

So passt du das Rezept an

Schweinefilet oder Schweinenacken funktioniert ähnlich wie Hähnchen.

Hähnchenstücke mit Öl besprühen und bei hoher Hitze backen. Sie werden weniger knusprig als frittiert.

Nährwerte pro Portion

640kcal
62.0 gKohlenhydrate
38.0 gProtein
24.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Süß-saures Hähnchen

Hähnchen separat braten und erst direkt vor dem Servieren in die Sauce geben.

Ja, in der Pfanne oder im Ofen. Es wird weniger knusprig, aber alltagstauglicher.

Es fehlt meist Säure oder Salz. Essig und Sojasauce schrittweise nachjustieren.

Jasminreis oder gebratener Reis passen sehr gut.

Weiterkochen

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