Knusprige Quesadilla-Dreiecke aus dem Airfryer mit schwarzen Bohnen, Mais, Käse und Tomatensalsa
Mexikanisch inspiriert Rezept

Quesadillas aus dem Airfryer

Eine trockene Bohnenfüllung und geriebener Käse halten die Halbmonde zusammen. Holzspieße sichern die Kanten gegen den starken Luftstrom.

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Gesamtzeit 27 Min.
Kalorien 465 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Knusprige Tortillas mit Bohnen-Käse-Füllung

Leichte Tortillas können sich im Airfryer anheben und dem Heizelement nähern. Fixiere jeden Halbmond deshalb mit einem kurzen Holzspieß oder einem geeigneten Metallgitter deines Geräts. Zähle die Spieße vor dem Servieren und entferne sie vollständig. Eine kompakte, nicht zu feuchte Füllung verhindert auslaufenden Käse.

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Kochrezept

Quesadillas aus dem Airfryer

Quesadillas mit schwarzen Bohnen, Mais und Käse werden im Airfryer außen knusprig, wenn die Tortillas sicher gefaltet und dünn geölt werden.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Füllung mischen

    Bohnen trocken tupfen und grob zerdrücken. Mit Mais, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika mischen.

  2. 2

    Tortillas belegen

    Jeweils auf einer Hälfte etwas Käse, ein Viertel der Bohnenmischung und wieder Käse verteilen. 2 cm Rand frei lassen.

  3. 3

    Falten und sichern

    Freie Hälfte darüberklappen und leicht andrücken. Jeden Halbmond mit einem kurzen Holzspieß sicher verschließen.

  4. 4

    Vorheizen

    Airfryer auf 180 °C vorheizen. Quesadillas außen sehr dünn mit Öl bestreichen.

  5. 5

    Beidseitig garen

    Je nach Korbgröße ein bis zwei Stück 3 bis 4 Minuten garen, wenden und weitere 2 bis 3 Minuten backen.

  6. 6

    Spieße entfernen

    Quesadillas 2 Minuten ruhen lassen, alle Holzspieße vollständig herausziehen und in Dreiecke schneiden. Mit Salsa und Limette servieren.

Küchenwissen

Tipps für Quesadillas aus dem Airfryer

Tortilla sicher fixieren

Der Luftstrom kann leichte Ränder anheben. Kurze Holzspieße weit weg vom Heizelement platzieren und später zählen.

Füllung trocken halten

Bohnen und Mais gut abtropfen. Wässrige Salsa gehört erst beim Servieren dazu, nicht in die Quesadilla.

Käse als Kleber

Eine dünne Käseschicht unter und über den Bohnen verbindet Füllung und Tortilla beim Schmelzen.

Varianten

So passt du das Rezept an

160 g vollständig gegartes, gezupftes Hähnchen ergänzen und die Bohnenmenge auf 120 g reduzieren.

Eine fein gewürfelte, vorgegarte Paprikahälfte ergänzen. Sie muss abgekühlt und möglichst trocken sein.

Nährwerte pro Portion

465kcal
54.0 gKohlenhydrate
20.0 gProtein
19.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Quesadillas aus dem Airfryer

Je nach Füllmenge ungefähr 5 bis 7 Minuten bei 180 °C. Nach der Hälfte vorsichtig wenden.

Der starke Luftstrom hebt ungesicherte Ränder an. Mit kurzen Holzspießen oder einem geeigneten Gerätegitter fixieren.

Füllung vorbereiten, Tortillas aber erst kurz vor dem Garen zusammensetzen, damit sie nicht weich werden.

Gut schmelzender geriebener Käse wie Cheddar, Gouda oder eine Mischung hält die Füllung zusammen.

Bei 170 °C etwa 3 bis 4 Minuten erhitzen. Vor dem Essen prüfen, ob die Füllung bis zur Mitte heiß ist.

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