Wichtig für Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch
Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben.
Winter Rezept
Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch
Blanchierte Wirsingblätter werden mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, aufgerollt, angebraten und in Brühe weich geschmort. Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben. Eine Füllung aus Linsen und Pilzen funktioniert vegetarisch, Tomatensauce ersetzt die Sahnesauce.
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
Kalorien
560 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch Schritt für Schritt
Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben. Blanchierte Wirsingblätter werden mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, aufgerollt, angebraten und in Brühe weich geschmort. Eine Füllung aus Linsen und Pilzen funktioniert vegetarisch, Tomatensauce ersetzt die Sahnesauce.
Abendessen
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Kochrezept
Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch
Blanchierte Wirsingblätter werden mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, aufgerollt, angebraten und in Brühe weich geschmort. Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Große Wirsingblätter ablösen, in Salzwasser kurz blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Dicke Blattrippen flach schneiden, Zwiebel würfeln und Hackfleisch mit Ei sowie Bröseln vorbereiten.
-
2
Zubereiten
Blanchierte Wirsingblätter werden mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, aufgerollt, angebraten und in Brühe weich geschmort.
-
3
Garpunkt beachten
Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben.
-
4
Servieren
Die Wirsingrouladen aus der Sauce heben und ihre Bindung entfernen. Sauce kurz einkochen, die Rouladen wieder darin erwärmen und mit der Naht nach unten anrichten.
Küchenwissen
Tipps für Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch
Varianten
So passt du das Rezept an
Eine Füllung aus Linsen und Pilzen funktioniert vegetarisch, Tomatensauce ersetzt die Sahnesauce.
Nährwerte pro Portion
560kcal
24.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
35.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch
Wirsingkopf abwiegen, Rinderhackfleisch vorbereiten und Ei getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch erst danach beginnen.
Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben.
Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Dicke Blattrippen flach schneiden und die Rouladen mit der Naht nach unten anbraten, damit sie geschlossen bleiben. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Eine Füllung aus Linsen und Pilzen funktioniert vegetarisch, Tomatensauce ersetzt die Sahnesauce.
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