Fischfilet mit Senfsauce als wärmendes Winterrezept für kalte Tage und gemütliche Familienküche
Winter Rezept

Fischfilet mit Senfsauce

Fischfilets werden kurz in Butter gebraten und ziehen anschließend in einer milden Sauce aus Schalotte, Senf, Sahne, Zitrone und Dill fertig. Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben. Körniger Senf bringt Struktur, Petersilie ersetzt Dill.

Noch keine Bewertung
Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
Gesamtzeit 35 Min.
Kalorien 430 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Darauf kommt es bei Fischfilet mit Senfsauce an

Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben. Fischfilets werden kurz in Butter gebraten und ziehen anschließend in einer milden Sauce aus Schalotte, Senf, Sahne, Zitrone und Dill fertig. Körniger Senf bringt Struktur, Petersilie ersetzt Dill.

Schnelles Abendessen Mittagessen Abendessen Fisch

Kochrezept

Fischfilet mit Senfsauce

Fischfilets werden kurz in Butter gebraten und ziehen anschließend in einer milden Sauce aus Schalotte, Senf, Sahne, Zitrone und Dill fertig. Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Fischfilets, Senf und Sahne für Fischfilet mit Senfsauce vorbereiten. Zitrone für Fischfilet mit Senfsauce getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Fischfilets werden kurz in Butter gebraten und ziehen anschließend in einer milden Sauce aus Schalotte, Senf, Sahne, Zitrone und Dill fertig.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben.

  4. 4

    Fertigstellen

    Butter und Salz und Pfeffer bei Fischfilet mit Senfsauce dosieren. Für den Abschluss gilt: Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben.

  5. 5

    Servieren

    Fischfilet mit Senfsauce bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Fischfilets und Senf sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Fischfilet mit Senfsauce

Wichtig für Fischfilet mit Senfsauce

Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Körniger Senf bringt Struktur, Petersilie ersetzt Dill.

Nährwerte pro Portion

430kcal
12.0 gKohlenhydrate
36.0 gProtein
25.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Fischfilet mit Senfsauce

Fischfilets abwiegen, Senf vorbereiten und Sahne getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Fischfilet mit Senfsauce erst danach beginnen.

Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben.

Fischfilet mit Senfsauce direkt kalt stellen. Beim späteren Servieren beachten: Fisch nur einmal wenden und die Sauce nicht stark kochen, damit Filet und Sahne glatt bleiben. Fischreste spätestens am Folgetag essen.

Körniger Senf bringt Struktur, Petersilie ersetzt Dill.

Weiterkochen

Passende Rezepte und Themen

Ähnliche Rezepte

40 Min. · Frühling Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree Lachsfilets werden mit Zitrone, Dill und Olivenöl im Ofen saftig gegart; dazu werden kurz gekochte Erbsen mit Brühe, Sahne und Butter fein püriert. Die Erbsen nur kurz garen und den Lachs aus dem Ofen nehmen, sobald der Kern noch leicht glasig ist. 35 Min. · Winter Käsespätzle mit Röstzwiebeln Spätzle werden mit Butter und Sahne erhitzt, portionsweise mit Bergkäse geschichtet und mit langsam gebräunten Röstzwiebeln serviert. Käse bei niedriger Hitze schmelzen und die Zwiebeln separat bräunen, damit die Spätzle cremig und das Topping knusprig bleibt. 40 Min. · Winter Pilzrahmsuppe Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten. 32 Min. · Sommer Lachs vom Grill mit Gurkensalat Lachsfilets werden geölt und mit Zitrone gegrillt, dazu entsteht ein frischer Gurkensalat mit Joghurt, Dill und wenig Honig. Den Lachs zuerst auf der Hautseite grillen und nur einmal wenden; den Gurkensalat erst kurz vor dem Essen salzen. 40 Min. · Frühling Ofenlachs mit Frühlingsgemüse Lachs, Spargel, Zucchini und Kirschtomaten garen gemeinsam auf dem Blech mit Olivenöl, Zitrone und Dill. Der Lachs bleibt saftig, wenn das Gemüse klein genug geschnitten ist und das Filet nur bis zum glasigen Kern gart. 55 Min. · Japanisch Sushi Rollen Sushi Rollen gelingen mit richtig gewürztem Sushi-Reis, Nori-Blättern und sauber vorbereiteten Füllungen. Der Reis wird mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt, nicht mit Sojasauce.