Wichtig für Rosenkohl-Gratin mit Käse
Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird.
Weihnachten Rezept
Rosenkohl-Gratin mit Käse
Blanchierter Rosenkohl wird mit Sahne, Milch und Muskat in die Form gegeben und unter Bergkäse sowie Bröseln goldbraun gratiniert. Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird. Haselnüsse in der Bröselkruste passen sehr gut, Gouda macht das Gratin milder.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Rosenkohl-Gratin mit Käse richtig zubereiten
Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird. Blanchierter Rosenkohl wird mit Sahne, Milch und Muskat in die Form gegeben und unter Bergkäse sowie Bröseln goldbraun gratiniert. Haselnüsse in der Bröselkruste passen sehr gut, Gouda macht das Gratin milder.
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Rosenkohl-Gratin mit Käse
Blanchierter Rosenkohl wird mit Sahne, Milch und Muskat in die Form gegeben und unter Bergkäse sowie Bröseln goldbraun gratiniert. Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form buttern. Rosenkohl putzen und fünf Minuten vorgaren, Bergkäse reiben und Sahne, Milch sowie Muskat für den Guss verrühren.
-
2
Zubereiten
Blanchierter Rosenkohl wird mit Sahne, Milch und Muskat in die Form gegeben und unter Bergkäse sowie Bröseln goldbraun gratiniert.
-
3
Garpunkt beachten
Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird.
-
4
Servieren
Das Gratin nach dem Backen zehn Minuten ruhen lassen, damit die Sahnesauce bindet. Mit einem breiten Löffel ausheben und die gebräunte Bergkäseschicht oben belassen.
Küchenwissen
Tipps für Rosenkohl-Gratin mit Käse
Varianten
So passt du das Rezept an
Haselnüsse in der Bröselkruste passen sehr gut, Gouda macht das Gratin milder.
Nährwerte pro Portion
430kcal
26.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
28.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rosenkohl-Gratin mit Käse
Rosenkohl abwiegen, Sahne vorbereiten und Milch getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rosenkohl-Gratin mit Käse erst danach beginnen.
Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird.
Rosenkohl-Gratin mit Käse zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Rosenkohl nur knapp vorgaren und gut ausdampfen lassen, damit er im Ofen nicht weich und die Sauce nicht dünn wird. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Haselnüsse in der Bröselkruste passen sehr gut, Gouda macht das Gratin milder.
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