Risoni-Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomaten und frischen Kräutern
Mediterran Rezept

Risoni-Salat mit Kichererbsen

Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 480 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Risoni-Salat mit Kichererbsen richtig zubereiten

Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.

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Kochrezept

Risoni-Salat mit Kichererbsen

Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Risoni, Kichererbsen und Kirschtomaten für Risoni-Salat mit Kichererbsen vorbereiten. Gurke für Risoni-Salat mit Kichererbsen getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.

  4. 4

    Servieren

    Risoni-Salat mit Kichererbsen bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Risoni und Kichererbsen sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Risoni-Salat mit Kichererbsen

Wichtig für Risoni-Salat mit Kichererbsen

Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.

Nährwerte pro Portion

480kcal
64.0 gKohlenhydrate
16.0 gProtein
17.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Risoni-Salat mit Kichererbsen

Risoni abwiegen, Kichererbsen vorbereiten und Kirschtomaten getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Risoni-Salat mit Kichererbsen erst danach beginnen.

Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.

Risoni-Salat mit Kichererbsen abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Reste möglichst am Folgetag essen.

Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.

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