Wichtig für Risoni-Salat mit Kichererbsen
Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
Mediterran Rezept
Risoni-Salat mit Kichererbsen
Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
480 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Risoni-Salat mit Kichererbsen richtig zubereiten
Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.
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Kochrezept
Risoni-Salat mit Kichererbsen
Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Kirschtomaten: halbieren. Gurke: würfeln. Petersilie: hacken.
-
2
Zubereiten
Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt.
-
3
Garpunkt beachten
Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
-
4
Servieren
Risoni und Kichererbsen mit dem Dressing verbinden und vollständig abkühlen lassen. Gurke, Tomaten und Petersilie erst danach unterheben, damit der Salat frisch und körnig bleibt.
Küchenwissen
Tipps für Risoni-Salat mit Kichererbsen
Varianten
So passt du das Rezept an
Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.
Nährwerte pro Portion
480kcal
64.0 gKohlenhydrate
16.0 gProtein
17.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Risoni-Salat mit Kichererbsen
Risoni abwiegen, Kichererbsen vorbereiten und Kirschtomaten getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Risoni-Salat mit Kichererbsen erst danach beginnen.
Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
Risoni-Salat mit Kichererbsen abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt. Reste möglichst am Folgetag essen.
Feta oder Oliven ergänzen den Salat, weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen.
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