Mediterraner Nudelsalat als frisches Sommerrezept für warme Tage, Grillabende und leichte Küche
Sommer Rezept

Mediterraner Nudelsalat

Kurze Pasta wird bissfest gekocht und lauwarm mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Balsamico-Dressing gemischt. Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu. Artischocken oder gegrillte Paprika ergänzen den Salat, Feta kann Mozzarella ersetzen.

Noch keine Bewertung
Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 430 kcal
Portionen 6 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell freigegeben

Warum dieses Rezept funktioniert

Mediterraner Nudelsalat richtig zubereiten

Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu. Kurze Pasta wird bissfest gekocht und lauwarm mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Balsamico-Dressing gemischt. Artischocken oder gegrillte Paprika ergänzen den Salat, Feta kann Mozzarella ersetzen.

Schnelles Abendessen Mediterrane Küche Vegetarisches Abendessen Mittagessen

Kochrezept

Mediterraner Nudelsalat

Kurze Pasta wird bissfest gekocht und lauwarm mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Balsamico-Dressing gemischt. Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu.

Zutaten

6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Kirschtomaten: halbieren. Oliven: entsteinen. Mozzarella: würfeln. Basilikum: hacken.

  2. 2

    Zubereiten

    Kurze Pasta wird bissfest gekocht und lauwarm mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Balsamico-Dressing gemischt.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu.

  4. 4

    Servieren

    Den Nudelsalat nach der Ziehzeit erneut mit Balsamico und Pfeffer abschmecken. Rucola, Mozzarella und Basilikum erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.

Küchenwissen

Tipps für Mediterraner Nudelsalat

Wichtig für Mediterraner Nudelsalat

Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu.

Varianten

So passt du das Rezept an

Artischocken oder gegrillte Paprika ergänzen den Salat, Feta kann Mozzarella ersetzen.

Nährwerte pro Portion

430kcal
58.0 gKohlenhydrate
14.0 gProtein
16.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Mediterraner Nudelsalat

kurze Pasta abwiegen, Kirschtomaten vorbereiten und Oliven getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Mediterraner Nudelsalat erst danach beginnen.

Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu.

Mediterraner Nudelsalat abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die Nudeln nicht kalt abschrecken; lauwarm nehmen sie das Dressing auf, Rucola und Basilikum kommen erst vor dem Servieren dazu. Reste möglichst am Folgetag essen.

Artischocken oder gegrillte Paprika ergänzen den Salat, Feta kann Mozzarella ersetzen.

Weiterkochen

Passende Rezepte und Themen

Ähnliche Rezepte

30 Min. · Sommer Zitronen-Orzo mit Spinat und Feta Orzo wird mit Zwiebel in Gemüsebrühe gegart und anschließend mit Spinat, Feta, Zitrone und Kräutern cremig vollendet. Häufig rühren und Flüssigkeit nach Bedarf dosieren, weil Orzo Stärke abgibt; Spinat und Feta erst am Ende ergänzen. 30 Min. · Sommer Pasta mit Kirschtomaten und Burrata Kirschtomaten werden mit Knoblauch in Olivenöl aufgebrochen, dann mit bissfester Pasta, Pastawasser und Burrata verbunden. Burrata nicht mitkochen, sondern erst auf der heißen Pasta öffnen; so bleibt der Kern cremig. 30 Min. · Mediterran Bohnen-Tomaten-Salat mit Feta Grüne Bohnen, süße Tomaten und salziger Feta ergeben einen sättigenden Sommersalat. Ein Senf-Kräuter-Dressing verbindet das Gemüse, ohne es zu beschweren. 28 Min. · Sommer Tomaten-Burrata-Brot-Salat Geröstete Ciabattawürfel werden mit reifen Tomaten, roter Zwiebel, Basilikum und Balsamico vermischt und mit Burrata angerichtet. Brot und Tomatendressing nur kurz ziehen lassen; Burrata erst auf dem Teller öffnen, damit das Brot noch knusprige Kanten besitzt. 40 Min. · Sommer Paprika-Feta-Pasta aus dem Ofen Paprika, Kirschtomaten, Feta, Knoblauch und Olivenöl rösten zunächst in der Auflaufform und werden danach mit bissfester Pasta und Basilikum vermischt. Die Nudeln knapp garen und etwas Kochwasser zurückhalten, damit aus Feta und geröstetem Gemüse eine cremige Sauce entsteht. 20 Min. · Sommer Zucchini-Carpaccio mit Zitrone Zucchini werden hauchdünn gehobelt und mit Zitrone, Olivenöl, Kapern, Parmesan, Pinienkernen und Minze mariniert. Zucchinischeiben nur kurz marinieren und erst auf dem Teller salzen, damit sie biegsam, aber nicht wässrig werden.