Gegrillte Dorade mit Kräutern, Zitrone und Petersilienöl
Mediterran Rezept

Gegrillte Dorade mit Kräutern

Gegrillte Dorade mit Kräutern wird innen mit Zitrone und Kräutern gefüllt und außen knusprig gegrillt. Das Rezept passt zu Salat, Kartoffeln oder Brot und wirkt festlich, bleibt aber unkompliziert.

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4.9 aus 94 Bewertungen
Gesamtzeit 38 Min.
Kalorien 470 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel

Warum dieses Rezept funktioniert

Gegrillte Dorade mit Kräutern richtig garen

Dorade braucht direkte, aber kontrollierte Hitze. Die Haut wird gut geölt, der Fisch nur einmal gewendet und anschließend mit Kräuteröl serviert.

Mediterrane Küche Abendessen Sommerrezepte Fisch

Kochrezept

Gegrillte Dorade mit Kräutern

Gegrillte Dorade mit Kräutern ist ein mediterranes Sommerrezept mit Zitrone, Knoblauch und frischem Petersilienöl.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Fisch vorbereiten

    Doraden innen und außen trocken tupfen, salzen und mit Zitronenscheiben, Kräutern und Knoblauch füllen.

  2. 2

    Grill einölen

    Grillrost gut ölen und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.

  3. 3

    Dorade grillen

    Doraden von jeder Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und sich das Fleisch leicht löst.

  4. 4

    Mit Kräuteröl servieren

    Petersilie mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer mischen und über den Fisch geben.

Küchenwissen

Tipps für Gegrillte Dorade mit Kräutern

Rost sehr gut ölen

Ein geölter Rost verhindert, dass die Fischhaut klebt. Wende die Dorade möglichst nur einmal.

Varianten

So passt du das Rezept an

Backe die Dorade bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen, wenn kein Grill bereitsteht.

Nährwerte pro Portion

470kcal
12.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
27.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Gegrillte Dorade mit Kräutern

Das Fleisch lässt sich leicht von der Gräte lösen und ist nicht mehr glasig. Bei Unsicherheit an der dicksten Stelle prüfen.

Tupfe den Fisch trocken, öle Haut und Rost gut ein und wende ihn erst, wenn sich die Haut leicht löst.

Kartoffeln, Brot, griechischer Salat, Tomatensalat oder gegrilltes Gemüse passen sehr gut.

Ja, backe sie bei 200 Grad etwa 20 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe des Fisches ab.