Wichtig für Käsefondue mit Brot und Gemüse
Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen.
Silvester Rezept
Käsefondue mit Brot und Gemüse
Bergkäse und Emmentaler werden portionsweise in heißem Weißwein geschmolzen und mit Knoblauch sowie angerührter Stärke gebunden. Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen. Alkoholfrei gelingen Apfelsaft und Gemüsebrühe als Flüssigkeit; Birnenspalten ergänzen Brot und Gemüse.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
720 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Käsefondue mit Brot und Gemüse Schritt für Schritt
Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen. Bergkäse und Emmentaler werden portionsweise in heißem Weißwein geschmolzen und mit Knoblauch sowie angerührter Stärke gebunden. Alkoholfrei gelingen Apfelsaft und Gemüsebrühe als Flüssigkeit; Birnenspalten ergänzen Brot und Gemüse.
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Kochrezept
Käsefondue mit Brot und Gemüse
Bergkäse und Emmentaler werden portionsweise in heißem Weißwein geschmolzen und mit Knoblauch sowie angerührter Stärke gebunden. Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Bergkäse: reiben. Emmentaler: reiben. Knoblauchzehe: halbieren. Baguette: würfeln.
-
2
Zubereiten
Bergkäse und Emmentaler werden portionsweise in heißem Weißwein geschmolzen und mit Knoblauch sowie angerührter Stärke gebunden.
-
3
Garpunkt beachten
Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen.
-
4
Servieren
Das Fondue auf dem Rechaud nur sanft warm halten und regelmäßig vom Boden her rühren. Brot und vorgegartes Gemüse trocken bereitstellen, damit kein Wasser in die Käsemasse gelangt.
Küchenwissen
Tipps für Käsefondue mit Brot und Gemüse
Varianten
So passt du das Rezept an
Alkoholfrei gelingen Apfelsaft und Gemüsebrühe als Flüssigkeit; Birnenspalten ergänzen Brot und Gemüse.
Nährwerte pro Portion
720kcal
46.0 gKohlenhydrate
32.0 gProtein
45.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Käsefondue mit Brot und Gemüse
Bergkäse abwiegen, Emmentaler vorbereiten und Weißwein getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Käsefondue mit Brot und Gemüse erst danach beginnen.
Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen.
Käsefondue mit Brot und Gemüse zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Käse bei mittlerer Hitze einrühren und nicht sprudelnd kochen, sonst kann sich das Fett von der Masse trennen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Alkoholfrei gelingen Apfelsaft und Gemüsebrühe als Flüssigkeit; Birnenspalten ergänzen Brot und Gemüse.
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