Kleine Möhrenwürfel
Ähnliche Würfel garen gleichmäßiger. Bei trockenem Pfannenboden wenig Wasser ergänzen.
Europäisch Rezept
Puten-Möhren-Hirse-Pfanne
Die Hirse gart separat. Pute und Möhren werden mit wenig Wasser vollständig gegart und danach mit dem Getreide gemischt.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
511 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Hirse und Pute als warme Pfannenmahlzeit
Gleichmäßige kleine Stücke erleichtern die Garprüfung. Hirse quillt parallel zur Pfanne und wird erst am Ende untergehoben. Die Menge ergibt zwei Hauptmahlzeiten ohne weitere Beilage.
Abendessen
Fleisch
Herbstrezepte
Gemüse
Kochrezept
Puten-Möhren-Hirse-Pfanne
Putenwürfel und weiche Möhren mit lockerer Hirse, Petersilie und einem Spritzer Zitrone.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Hirse garen
Hirse heiß abspülen und mit 300 ml Wasser und 1 g Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze nach Packungsangabe etwa 15 Minuten weich garen, danach etwa 5 Minuten abseits der Hitze quellen lassen. Bei Bedarf Wasser und Zeit anpassen.
-
2
Fleisch anbraten
Währenddessen Möhren etwa 1 cm klein würfeln und Zwiebel hacken. Fleisch trocken tupfen und etwa 2 cm groß würfeln. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten unter Wenden anbraten.
-
3
Gemüse fertig garen
Zwiebel und Möhren zugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Die übrigen 100 ml Wasser, restlichen 2 g Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt etwa 10 bis 12 Minuten sanft garen, bis Möhren weich sind. Im Kern der dicksten Fleischstücke mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; mit Thermometer prüfen und bei Bedarf länger garen.
-
4
Mischen und servieren
Gegarte Hirse unterheben und alles vollständig erhitzen. Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren. Heiß servieren. Die Menge ergibt zwei Hauptmahlzeiten; Hirse und Pfanne garen parallel.
Küchenwissen
Tipps für Puten-Möhren-Hirse-Pfanne
Hirse auflockern
Nach der Quellphase mit einer Gabel auflockern und behutsam unterheben.
Varianten
So passt du das Rezept an
Pute durch dieselbe rohe Menge hautfreies Hähnchenbrustfilet ersetzen. Garung mit Thermometer prüfen; die Nährwerte ändern sich.
Die Hälfte der Möhren durch dieselbe geschälte Menge Pastinakenwürfel ersetzen. Zeit und Nährwerte können abweichen.
Nährwerte pro Portion
511kcal
52.4 gKohlenhydrate
45.1 gProtein
11.6 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Puten-Möhren-Hirse-Pfanne
Nein. Die Menge bezieht sich auf trockene Hirse. Gekochte Hirse enthält Wasser und verändert bei gleicher Masse die Portionen.
So lässt sich die Wassermenge für das Getreide steuern, während Fleisch und Möhren in der Pfanne fertig garen.
Die Farbe allein ist keine gleichwertige Prüfung. Die dicksten Fleischstücke werden im Kern mit einem Thermometer kontrolliert.
Nein. Zur Grundversion gehören Hirse, Pute, Gemüse und die angegebenen Würzzutaten. Weitere Sauce oder Käse ist nicht eingerechnet.
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