Rindergulasch mit Paprika als wärmendes Herbstrezept mit saisonalen Zutaten und kräftigen Aromen
Herbst Rezept

Rindergulasch mit Paprika

Rindergulasch wird portionsweise gebräunt und anschließend mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Fond langsam geschmort. Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt. Pilze oder Wurzelgemüse können mitgeschmort werden, alkoholfrei genügt Rinderfond als Flüssigkeit.

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Gesamtzeit 2 Std. 25 Min.
Kalorien 650 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Darauf kommt es bei Rindergulasch mit Paprika an

Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt. Rindergulasch wird portionsweise gebräunt und anschließend mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Fond langsam geschmort. Pilze oder Wurzelgemüse können mitgeschmort werden, alkoholfrei genügt Rinderfond als Flüssigkeit.

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Kochrezept

Rindergulasch mit Paprika

Rindergulasch wird portionsweise gebräunt und anschließend mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Fond langsam geschmort. Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Zwiebeln: in Streifen schneiden. Paprika: würfeln.

  2. 2

    Zubereiten

    Rindergulasch wird portionsweise gebräunt und anschließend mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Fond langsam geschmort.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt.

  4. 4

    Servieren

    Das Gulasch erst servieren, wenn das Fleisch ohne Widerstand nachgibt und die Sauce sämig ist. Paprikastreifen kurz vor Schluss einlegen, damit sie noch erkennbar bleiben.

Küchenwissen

Tipps für Rindergulasch mit Paprika

Wichtig für Rindergulasch mit Paprika

Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Pilze oder Wurzelgemüse können mitgeschmort werden, alkoholfrei genügt Rinderfond als Flüssigkeit.

Nährwerte pro Portion

650kcal
20.0 gKohlenhydrate
48.0 gProtein
40.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Rindergulasch mit Paprika

Rindergulasch abwiegen, Zwiebeln vorbereiten und Paprika getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rindergulasch mit Paprika erst danach beginnen.

Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt.

Rindergulasch mit Paprika zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Fleisch und Zwiebeln brauchen kräftige Röstaromen; die Paprika darf später in den Topf, damit sie nicht vollständig zerfällt. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Pilze oder Wurzelgemüse können mitgeschmort werden, alkoholfrei genügt Rinderfond als Flüssigkeit.

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