Wichtig für Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern
Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen.
Ostern Rezept
Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern
Junge Kartoffeln werden in der Schale gekocht, noch warm mit Essig-Senf-Dressing mariniert und später mit Ei, Radieschen und Kräutern gemischt. Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen. Gurke oder blanchierte grüne Bohnen bringen zusätzliche Frische in den Salat.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
390 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern richtig zubereiten
Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen. Junge Kartoffeln werden in der Schale gekocht, noch warm mit Essig-Senf-Dressing mariniert und später mit Ei, Radieschen und Kräutern gemischt. Gurke oder blanchierte grüne Bohnen bringen zusätzliche Frische in den Salat.
Vegetarisches Abendessen
Osternrezepte
Mittagessen
Kartoffeln
Kochrezept
Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern
Junge Kartoffeln werden in der Schale gekocht, noch warm mit Essig-Senf-Dressing mariniert und später mit Ei, Radieschen und Kräutern gemischt. Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Die gekochten Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden und die Eier pellen sowie vierteln. Radieschen hobeln, Schnittlauch schneiden und Öl, Apfelessig und Senf zu einem kräftigen Dressing verrühren.
-
2
Zubereiten
Junge Kartoffeln werden in der Schale gekocht, noch warm mit Essig-Senf-Dressing mariniert und später mit Ei, Radieschen und Kräutern gemischt.
-
3
Garpunkt beachten
Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen.
-
4
Servieren
Den durchgezogenen Kartoffelsalat erneut abschmecken und erst dann Eier, Radieschen und Kräuter unterheben. Bei Zimmertemperatur servieren, damit Dressing und Kartoffelaroma deutlicher hervortreten.
Küchenwissen
Tipps für Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern
Varianten
So passt du das Rezept an
Gurke oder blanchierte grüne Bohnen bringen zusätzliche Frische in den Salat.
Nährwerte pro Portion
390kcal
45.0 gKohlenhydrate
13.0 gProtein
18.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern
junge Kartoffeln abwiegen, Eier vorbereiten und Schnittlauch getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern erst danach beginnen.
Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen.
Kartoffelsalat mit Ei und Kräutern abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Warme Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, während Eier und Radieschen erst nach dem Abkühlen dazukommen. Reste möglichst am Folgetag essen.
Gurke oder blanchierte grüne Bohnen bringen zusätzliche Frische in den Salat.
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