Zuppa cremosa pastinache di mele con nocciole tostate e timo fresco in guscio chiaro
Cucina europea autunnale Ricetta

Zuppa di pastinaca e mela

I pastinache vengono sudati con Cipolla e poi cotti con patate morbide. Mela, panna e succo di limone completano la cremosa zuppa autunnale.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 50 min
Calorie 365 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

pastinache XQTERM con dolcezza bilanciata

pastinache è per natura dolce. Un Mela acidula e il succo di limone tengono la zuppa fresca senza coprire lo ortaggi a radice. Taglia pastinache e patate di dimensioni simili, in modo che entrambe diventino morbide allo stesso tempo. Purga la zuppa a fondo e adatta la sua consistenza solo con brodo.

Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola Pasto serale

Ricetta

Zuppa di pastinaca e mela

Pastinache e patate formano una zuppa vellutata, mentre mela acidula e limone bilanciano la naturale dolcezza delle verdure.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Taglia verdure

    pastinache e tagliare le patate in pezzi di circa 2 cm di altezza. Anche dadiare la mela e lasciare coprire fino all'aggiunta successiva.

  2. 2

    Aromi sudati

    Riscaldare l'olio in una grande pentola. Cipolla, pastinache e timo in esso sudare 6-8 minuti a caldo medio senza farli diventare buio.

  3. 3

    Cuocere la zuppa

    Aggiungere patate e brodo, cuocere e cuocere per 15 minuti, aggiungere cubetti di mele e cuocere per altri 8-10 minuti.

  4. 4

    Pulisci bene

    Prendere la zuppa dal fornello, aggiungere la panna e purgere completamente liscio con un mixer a barre. Se necessario aggiungere un po' di brodo caldo.

  5. 5

    Degustazione

    Mescolare il succo di limone e bilanciare la zuppa con sale e pepe. Servire cosparsi di nocciole tostate.

Consigli di cucina

Consigli per Zuppa di pastinaca e mela

Scegliere mela contadina

Le mele Boskoop o Elstar apportano sufficiente acidità. Mele molto dolci possono rendere rapidamente la zuppa poco equilibrata.

Imposta la coerenza finale

pastinache legano fortemente durante la puratura. Aggiungi brodo in più solo dopo la miscelazione in proporzione.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Sostituisci la panna con la cuisine di avena non aromatizzata. Infine, controlla l'acido, dato che spesso la cuisine di piante è un po 'più mite.

Sudate un cucchiaino di curry in polvere con le cipolle e sostituite il timo con il coriandolo tritato.

Valori nutrizionali per porzione

365kcal
44.0 gCarboidrati
7.0 gProteine
18.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Zuppa di pastinaca e mela

pastinache e mela portano entrambe le caramelle. Usate una mela contadina e la stessa solo alla fine con succo di limone e sale.

Giovane, piccolo pastinache può essere spazzolato a fondo. Nel caso di esemplari più grandi, il guscio è spesso più stretto e dovrebbe essere rimosso.

Si', e' ben chiusa in frigo per due o tre giorni, e quando si scalda, aggiunge un po' di brodo perche' si ispessi.

Senza panna, la zuppa si può congelare fino a tre mesi. Aggiungere la panna solo dopo averla scongelata e riscaldata.

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