Cuocere i fagiolini completamente
I fagiolini crudi contengono un fano intollerante. Essi devono cuocere nella zuppa bollente per almeno dieci minuti e non solo essere riscaldati brevemente.
Tedesca Ricetta
Zuppa di fagioli e speck
Aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere i fagioli e salati e cuocere. Premere delle patate per legare lo stufato. Riempire con pepe e un po' di aceto.
Tempo totale
1 h 10 min
Calorie
540 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Stufato di fagioli con pancetta passo dopo passo
Aggiungere i fagioli e salati e cuocere. Premere delle patate per legare lo stufato. Riempire con pepe e un po' di aceto.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Ricette tedesche
Legumi
Ricetta
Zuppa di fagioli e speck
Lasciate il bacon e saltate la cipolla. Aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Bacon a goccia
Lasciate il bacon e saltate la cipolla.
-
2
Patate da cucina
Aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti.
-
3
Aggiungere i fagioli
Aggiungere i fagioli e salati e cuocere.
-
4
Legatura
Premere delle patate per legare lo stufato.
-
5
Condimenti da gustare
Condire con pepe e un po' di aceto.
Consigli di cucina
Consigli per Zuppa di fagioli e speck
Aggiungere prima le patate al brodo
I cubetti di patate richiedono più tempo dei fagioli tritati finemente. Dopo circa dieci minuti, fagioli e salati vengono aggiunti al composto, in modo che entrambi siano fatti insieme.
Controllare il sale solo dopo la pancetta
Bacon e brodo portano già il sale. Quindi, prima provate lo stufato di fagioli finito e solo allora con attenzione la stagione.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Omettere il bacon, utilizzare il brodo vegetale e cuocere le carote tagliate a dadini con le patate. Un po' di paprika affumicata aggiunge profondità.
Cuocere due piccole pere in spicchi per gli ultimi 15 minuti. Omettere l'aceto e condire lo stufato con pepe e salato.
Valori nutrizionali per porzione
540kcal
42.0 gCarboidrati
24.0 gProteine
28.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Zuppa di fagioli e speck
Sì. Aggiungere i fagioli congelati direttamente nel brodo bollente e cuocere per almeno dieci minuti, a seconda dello spessore dei fagioli.
I fagioli greggi contengono il phasin proteico, che può causare problemi gastrointestinali. La cottura sufficiente lo rende innocuo; il riscaldamento corto non è sufficiente.
Mash alcuni cubetti di patate morbidi con una forchetta e mescolare di nuovo. Dopo pochi minuti di cottura, la fecola di patate lega il brodo.
Verrà conservato in frigorifero per circa due giorni, una volta raffreddato e chiuso rapidamente. Una volta mangiato di nuovo, riscaldarlo completamente e uniformemente.
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