A cosa fare attenzione
Non lasciare pesce in patate calde; unire al momento di formare.
Cucina quotidiana Ricetta
Polpette di merluzzo in friggitrice ad aria
Polpette di merluzzo e patate in friggitrice ad aria. Unire pesce crudo e patate precotte, formare pezzi piatti e controllare il centro.
Tempo totale
1 h 23 min
Calorie
297 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pesce tritato in patate asciutte
Otto polpette piatte danno due porzioni senza salsa. Bollitura, raffreddamento e due cicli inclusi. Tenere pesce freddo fino a mescolare.
Ricette per friggitrice ad aria
Patate
Pesce
Ricetta
Polpette di merluzzo in friggitrice ad aria
Polpette di merluzzo e patate in friggitrice ad aria. Unire pesce crudo e patate precotte, formare pezzi piatti e controllare il centro.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare e lessare patate circa 20 minuti. Scolare, asciugare e schiacciare. Raffreddare almeno 10 minuti. Tritare pesce appena prima di mescolare.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare patate fredde, pesce, uovo, 20 g pangrattato, prezzemolo, sale e pepe. Riposare freddo 5 minuti. Formare otto pezzi di circa 2 cm, coprire con restanti 10 g e oliare.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere due cicli da quattro circa 15 minuti ciascuno a 180 °C. Girare delicatamente a metà. Pesce e uovo cotti nel centro spesso. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Staccare con paletta su piatto pulito. Patate mantengono centro morbido, non crudo o liquido.
Consigli di cucina
Consigli per Polpette di merluzzo in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Tutta panatura conteggiata, salsa yogurt no.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Tritare merluzzo carbonaro al posto e cuocere completo.
Unire poca scorza di limone al composto.
Valori nutrizionali per porzione
297kcal
28.2 gCarboidrati
24.9 gProteine
8.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polpette di merluzzo in friggitrice ad aria
No, pesce crudo tritato cuoce nelle polpette; controllare centro.
Non equivalente, liquido extra rende composto molle.
Composto umido o girata brusca. Formare piatte e sostenere con paletta.
No, uovo e centro denso devono scaldarsi bene.
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