A cosa fare attenzione
Il formaggio bagnato rende difficile chiudere. Asciugarlo bene prima di formare.
Cucina quotidiana Ricetta
Polpette alla mozzarella in friggitrice ad aria
Polpette di manzo alla mozzarella in friggitrice ad aria: otto pezzi ripieni, riposo al fresco e controllo della carne vicino al cuore.
Tempo totale
56 min
Calorie
605 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Racchiudere completamente il formaggio
Basta un piccolo cuore di formaggio. Carne troppo sottile o chiusure aperte fanno uscire la mozzarella. Otto polpette danno due porzioni; i 15 minuti in frigorifero sono inclusi nella preparazione.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Formaggio
Ricetta
Polpette alla mozzarella in friggitrice ad aria
Polpette di manzo alla mozzarella in friggitrice ad aria: otto pezzi ripieni, riposo al fresco e controllo della carne vicino al cuore.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Dividere la mozzarella in otto pezzi e asciugare. Mescolare brevemente carne, pangrattato, uovo, cipolla, senape, sale e pepe; non assaggiare crudo.
-
2
Mescolare e condire
Appiattire otto porzioni, racchiudere un pezzo di formaggio in ciascuna e chiudere a pallina. Coprire e raffreddare 15 minuti. Spennellare con olio.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere distanziate circa 18 minuti a 180 °C. Girare delicatamente dopo 10 minuti. Procedere in più cicli se serve.
-
4
Controllare e servire
Misurare nella carne vicino al formaggio, non soltanto nella mozzarella fusa. Servire quattro polpette a porzione; aggiungere eventuali contorni a parte. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
Consigli di cucina
Consigli per Polpette alla mozzarella in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Piccole sfere uniformi cuociono meglio di poche grandi. Cambiare il numero modifica i tempi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire la mozzarella con lo stesso peso di Gouda asciutto. I valori cambiano.
Aggiungere poco origano secco alla carne. Mantenere il riposo al fresco.
Valori nutrizionali per porzione
605kcal
11.4 gCarboidrati
44.1 gProteine
42.2 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polpette alla mozzarella in friggitrice ad aria
Di solito la chiusura è aperta o la carne troppo sottile. Racchiudere bene poco formaggio.
Non per lo stesso risultato. Il pangrattato assorbe umidità e le polpette si rassodano.
No. Controllare la temperatura della carne; il formaggio può fondere molto prima.
Quattro degli otto pezzi, senza pane, pasta o insalata.
Continua a cucinare