Misurare il carrello prima di stendere
I cestini friggitrice ad aria sono diversi. L'impasto ha bisogno di un po' d'aria al bordo e non deve raggiungere l'elemento riscaldante.
Ispirato all'italiano Ricetta
Pizza in friggitrice ad aria
La ricetta si traduce in due pizze di circa 18 cm di diametro. La pre-cottura previene un fondo morbido sotto la salsa umida di pomodoro.
Tempo totale
1 h 36 min
Calorie
620 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Piccola pizza con fondo croccante
Per una pizza in friggitrice ad aria, l'impasto deve adattarsi al cestello e non deve bloccare completamente il flusso d'aria. Un fondo sottile cuoce più affidabile di un disco alto. Poiché l'aria calda può muoversi coprendo, gli ingredienti leggeri vengono sotto il formaggio e sono scarsamente dosati.
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Ricetta
Pizza in friggitrice ad aria
Una piccola pizza con pasta di lievito sottile viene preparata in friggitrice ad aria e poi cotta con salsa di pomodoro e mozzarella.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Impastare l'impasto
Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere acqua, sale e olio d'oliva e impastare per 7 - 8 minuti ad una pasta liscia elastica.
-
2
Lasciami!
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in luogo caldo per 60 minuti, fino ad aumentare visibilmente il volume.
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3
Preparare il condimento
Mescolare i pomodori con l'origano e un pizzico di sale. Immergere la mozzarella secca e sbucciare.
-
4
Formare due basi per pizza
Dimezzare l'impasto e stendere ogni porzione sottile fino a poco meno di 18 cm di diametro. Controllare la dimensione sul cesto freddo.
-
5
Cuocere il fondo
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 °C. Cuocere un fondo su una carta da forno forata adatta per 3 minuti, quindi girare e rimuovere la carta.
-
6
Coprire e cuocere pronti
Riempire il fondo con la salsa e metà della mozzarella. Cuocere per altri 4 - 5 minuti. Cuocere anche la seconda pizza e servire con il basilico.
Consigli di cucina
Consigli per Pizza in friggitrice ad aria
Mozzarella sgocciolata
Formaggio molto umido rende il fondo piccolo morbido. Scolare la mozzarella precoce e inoltre asciutto.
Copertura sicura della luce
Mettere le foglie, sottili fette di funghi o salame sotto il formaggio in modo che il forte flusso d'aria non solleva nulla.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Prima di cuocere, aggiungete delle scaglie di peperoncino alla salsa e cospargete la pizza finita con poco olio di peperoncino.
Tagliare 80 g di funghi molto sottili, spalmarli sotto la mozzarella e dosare il sugo in modo particolarmente parsimonioso.
Valori nutrizionali per porzione
620kcal
86.0 gCarboidrati
25.0 gProteine
19.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pizza in friggitrice ad aria
Con la pasta di lievito cruda, è utile una breve pre-cottura. Così, i cuochi del sottofondo prima di salsa e formaggio portare ulteriore umidità.
Deve essere pianeggiante nel cestello e mantenere una certa distanza dal bordo. Per molti dispositivi da 16 a 18 cm sono pratici.
Sì. Stendete sottili o tagliate e cuocete a breve. Il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalla composizione.
Troppa salsa, mozzarella umida o mancanza di pre-cottura sono cause comuni. Inoltre, il cesto non deve essere completamente coperto.
Riscaldare un pezzo a 170 °C per circa 3 - 4 minuti, facendo croccare il fondo che nel forno a microonde.
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