Tagliare i cubi della stessa taglia
Diversi pezzi di grandi dimensioni sono allo stesso tempo crudi e troppo scuri. I cubi di circa 2 cm di larghezza costituiscono un buon compromesso tra superficie croccante e anima morbida.
Cucina quotidiana Ricetta
Patate in friggitrice ad aria
Per queste patate fritte in aria, le patate a pasta soda vengono tagliate a cubetti, asciugate con cura e mescolate con poco olio. Il due volte scuotendo assicura che il maggior numero possibile di superfici di taglio bruno.
Tempo totale
36 min
Calorie
250 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Cubi di patate croccanti senza precottura
Piccoli cubetti cuociono in modo affidabile nel forte flusso d'aria e sviluppano aromi di torrefazione ai bordi. La ricetta è progettata su un cesto da 4 a 6 litri circa. In un dispositivo più piccolo si divide la quantità in modo che le patate non si smorzano a vicenda.
Cene veloci
Ricette per friggitrice ad aria
Patate
Ricetta
Patate in friggitrice ad aria
Cuccioli di patate dorati con peperoni, aglio e rosmarino: all'esterno, arrostiti nella friggitrice ad aria, morbidi all'interno e senza precottura.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Patate tagliate
Lavare accuratamente le patate e sbucciarle a piacere. Tagliarle a cubetti di circa 2 cm, sciacquarle brevemente a freddo e asciugarle con molta attenzione con un panno pulito.
-
2
Preriscaldare la friggitrice ad aria
Preriscaldare la friggitrice ad aria per 3 minuti a 200 °C. Utilizzare il programma appropriato per un dispositivo con preriscaldamento automatico.
-
3
Condimenti
Mescolare i cubetti di patate in una ciotola con olio, paprika, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe fino a che tutte le zone non siano bagnate.
-
4
Cuocere in posizione libera
Mettere le patate nel cestello e cuocere a 200 °C per 10 minuti. La base del cestello può essere coperta, ma non riempire il cestello fino in cima.
-
5
Agitare due volte
Agitare vigorosamente il cestino e cuocere per altri 8 minuti. Girare di nuovo e cuocere per 4-6 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando i bordi sono dorati e i cubi sono morbidi all'interno.
-
6
Aromatizzazione
Tagliare una patata e controllare il cottura. Se necessario, cuocere per 2 minuti, poi cospargere con il prezzemolo e servire immediatamente.
Consigli di cucina
Consigli per Patate in friggitrice ad aria
Dividere grandi quantità
Se c'è più di uno strato sciolto nel cestino, il tempo di cottura e le patate saranno smorzati. Due passaggi forniscono un risultato molto più uniforme.
Controllare in anticipo
I dispositivi forti possono essere pronti dopo 18-20 minuti. Quindi controllare il colore e la fermezza durante la seconda agitazione.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il rosmarino con l'origano e condire con scorza di limone finemente strofinata e un po' di succo di limone.
Sostituire la metà del peperoncino con la paprika affumicata e aggiungere un pizzico di peperoncino.
Valori nutrizionali per porzione
250kcal
39.0 gCarboidrati
5.0 gProteine
8.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Patate in friggitrice ad aria
No. Cuocere i cubetti di circa 2 cm a 200 °C in circa 18-24 minuti. I pezzi più grandi richiedono più tempo o possono essere precotti per cinque minuti.
Asciugarlo accuratamente dopo il lavaggio e non riempire il cestino troppo pieno. Troppa umidità e pezzi strettamente accatastati producono vapore invece di aria calda secca.
Sì. Le conchiglie sottili e non danneggiate possono rimanere accese dopo un lavaggio accurato. Rimuovere generosamente le aree verdi, germi e aree danneggiate.
Le varietà di cottura fissa mantengono i bordi chiari e diventano cremose all'interno. Le patate prevalentemente a cottura fissa diventano un po' più morbide e ben dorate.
Scaldare le patate conservate in frigorifero a 190 °C per circa 4-6 minuti e agitare una volta. Scaldare una volta e completamente.
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