A cosa fare attenzione
Verdure fini cuociono prima dei cubi spessi nella pastella.
Cucina quotidiana Ricetta
Pakora di verdure in friggitrice ad aria
Pakora di verdure in friggitrice ad aria con farina di ceci, carota e spinaci. Versione cotta in stampi bassi stabili, non fritta in olio.
Tempo totale
53 min
Calorie
141 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pastella di ceci, non pangrattato
Dodici tortini piatti danno quattro porzioni snack. Più morbidi dei pakora fritti tradizionali. Tempi con due cicli da sei stampi in cestello largo. Usare farina commerciale di ceci tostati, non legumi crudi macinati in casa. Seguire le istruzioni di cottura sulla confezione e non assaggiare la pastella cruda.
Ricette per friggitrice ad aria
Verdure
Legumi
Ricetta
Pakora di verdure in friggitrice ad aria
Pakora di verdure in friggitrice ad aria con farina di ceci, carota e spinaci. Versione cotta in stampi bassi stabili, non fritta in olio.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Grattugiare carota fine, affettare cipolla sottile e tritare spinaci. Mescolare farina di ceci, acqua, sale, cumino e paprika in pastella densa.
-
2
Mescolare e condire
Unire verdure e riposare 10 minuti. Oliare dodici stampi bassi stabili di circa 6 cm. Riempire circa 1 cm, non muffin spessi. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere due cicli da sei circa 15 minuti ciascuno a 180 °C. Più cicli con cestello piccolo. Pastella cotta dentro, non cruda collosa.
-
4
Controllare e servire
Staccare con paletta. Tagliare per controllare centro e proseguire se serve. Servire caldi, salse escluse.
Consigli di cucina
Consigli per Pakora di verdure in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Tre tortini sono porzione snack, non pasto completo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Con cavolfiore tritato invece di carota ricontrollare umidità e cottura.
Unire coriandolo fresco alla pastella, non libero nel cestello.
Valori nutrizionali per porzione
141kcal
14.4 gCarboidrati
5.8 gProteine
5.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pakora di verdure in friggitrice ad aria
No, versione cotta ha crosta meno uniforme e centro più morbido.
Non equivalente: gusto, assorbimento e cottura cambiano molto.
No, stampi bassi trattengono composto morbido.
Esterno dorerebbe prima del cuore umido; tempi per pezzi piatti.
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