Cavoli
L'impasto è solo per legare il cavolo. Troppa pasta rende pesante Okonomiyaki.
Giapponese Ricetta
Okonomiyaki
Per okonomiyaki, il cavolo tritato finemente è mescolato con una pastella sciolta e fritto lentamente in una padella. Il pancake dovrebbe rimanere succoso all'interno e marrone all'esterno.
Tempo totale
40 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Okonomiyaki con cavolo e condimenti piccanti
Okonomiyaki funziona meglio quando l'impasto non è troppo pesante e il cavolo mantiene il suo ruolo principale. Si possono aggiungere pancia di maiale, gamberi o tofu. Salsa, maionese e condimenti vengono aggiunti solo dopo la frittura.
Cene vegetariane
Pranzo
Pasto serale
Ricette giapponesi
Ricetta
Okonomiyaki
Okonomiyaki è un frittella di cavolo giapponese abbondante con uova, farina, dashi, cavoli e condimenti come salsa okonomiyaki, maionese giapponese, Aonori e Bonitoflakes.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Mescolare l'impasto
Mescolare farina, dashi o acqua e uova ad un impasto sciolto. Non agitare troppo a lungo.
-
2
Piegare in cavoli
Piegare nel cavolo, cipolla primaverile e tenkasu opzionale.
-
3
Frittelle arrosto
Scaldare l'olio, aggiungere la pastella in porzioni e forma piatta. Facoltativamente, organizzare pancia di maiale o tofu.
-
4
Girare e cuocere
Fate soffriggere a fuoco medio per 5-6 minuti su ciascun lato fino a quando la pancake non sarà dorata e cotta all'interno.
-
5
Applica i topping
Servire con salsa okonomiyaki, maionese, Aonori e Bonitoflakes o semi di sesamo.
Consigli di cucina
Consigli per Okonomiyaki
Utilizzare calore medio
Su un fuoco troppo alto, l'esterno si farà rosolare prima che il pancake sia cotto all'interno.
Ultime tappe
Salsa, maionese e Aonori vengono aggiunti ai pancake dopo la frittura.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sollevare i piccoli gamberi nell'impasto o metterli sopra e friggerli.
Lasciare fuori la pancia di maiale e utilizzare tofu, funghi o più cipolle primaverili.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
46.0 gCarboidrati
20.0 gProteine
28.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Okonomiyaki
Il cavolo era troppo grossolano o l'impasto troppo sciolto. Tagliare finemente il cavolo e girare la pancake solo quando il fondo è stabile.
La salsa Okonomiyaki è dolce e piccante. Si abbina bene con maionese giapponese, Aonori e Bonitoflakes o semi di sesamo.
Sì, omettere la pancia di maiale e utilizzare tofu, funghi o più verdure.
Circa 2 a 3 cm sono buoni. Il pancake richiede molto tempo per diventare spesso e rimane crudo all'interno.
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