Insalata finocchio di mele con noci tostate, Prezzemolo e dischi di finocchio fini
Ispirato al Mediterraneo Ricetta

Insalata di finocchi e mele con noci

finocchio e mela sono tagliati molto sottili e mischiati direttamente con l'insalata di agrumi.

5,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 25 min
Calorie 255 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Insalata finocchio di mele con freschezza e morso

Il cibo crudo agisce in modo equilibrato quando tutti i componenti sono tagliati in modo simile. Pialla il finocchio sottile e taglia la mela appena prima della miscelazione. La trebbiatura acida impedisce ai pezzi di mela di diventare marroni. Noci tostati vengono aggiunti solo quando vengono serviti per mantenerli croccanti.

Cene vegetariane Pranzo Ricette autunnali Frutta

Ricetta

Insalata di finocchi e mele con noci

Finocchio croccante, mela acidula e noci tostate si uniscono a un condimento fresco di limone, arancia e senape.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Noci tostatura

    Tostare Noci in una padella secca per 4 - 5 minuti a caldo medio. Aggiungere su un piatto e lasciarlo raffreddare.

  2. 2

    Mescolare il vestito

    Mescolare abbondantemente succo di limone, succo d'arancia, olio d'oliva, senape, miele, sale e pepe.

  3. 3

    finocchio Bombole

    Mettere da parte il verde del finocchio. Rimuovere lo strunk appena e tagliare o tagliare i tuberi trasversalmente a fette molto fini.

  4. 4

    Aggiungi mela

    Tagliare le mele in sottili perni o dischi e girare immediatamente insieme al finocchio nel vestito.

  5. 5

    Compilare lattuga

    Lasciare insalata per 10 minuti. Prezzemolo, verde finocchio tritato e Noci grossolanamente rotto solo poco prima di servire.

Consigli di cucina

Consigli per Insalata di finocchi e mele con noci

Marinare immediatamente la mela

Il succo di limone rallenta l’ossidazione. Non lasciare la mela tagliata esposta all’aria.

Fai tirare solo brevemente

Dopo circa dieci minuti, lo finocchio è aromatico, ma ancora croccante. La lunga marinatura rende le sottili fette morbide.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Hoble 50 g di parmigiano sopra o aggiungere 120 g di formaggio di capra frantumato e ridurre il sale nel vestito.

Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero, tutti gli altri ingredienti sono già vegetali.

Valori nutrizionali per porzione

255kcal
24.0 gCarboidrati
5.0 gProteine
17.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Insalata di finocchi e mele con noci

Le varietà croccanti e contadine come Elstar, Braeburn o Granny Smith mettono un buon contropolo per l'anisaroma mite.

No. finocchio molto sottile è grezzo delicato e croccante, mentre i pezzi di spessore sono rapidamente fibrosi.

Dressing e finocchio possono essere preparati alcune ore prima. Mela, erbe e Noci si completano solo poco prima del pasto.

Esso accompagna verdure da forno, pesce fritto o pane al formaggio. Con formaggio di capra e pane è adatto anche per il pranzo leggero.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

50 min · Cucina europea autunnale Zuppa di pastinaca e mela Pastinache e patate formano una zuppa vellutata, mentre mela acidula e limone bilanciano la naturale dolcezza delle verdure. 15 min · Autunno Insalata di pere e noci La lattuga da campo viene servita con spicchi di pera, noci arrostite, formaggio azzurro e un aceto di mela e vinaigrette al miele. La lattuga da campo deve essere secca; pera e condimento sono aggiunti poco prima di mangiare in modo che le foglie non si sbriciolino. 15 min · Autunno Carpaccio di barbabietola con formaggio di capra Le sottili fette di barbabietola sono ricoperte di rucola, formaggio di capra e noci e gocciolate con condimento al miele balsamico. Scolare bene la barbabietola e aggiungere il formaggio di capra solo quando serve, in modo che il carpaccio rimanga ben stratificato. 40 min · Autunno Insalata di mele e cavoli rossi Il cavolo rosso finemente affettato viene impastato con sale e mescolato con mela, noci e una vinaigrette di mostarda-mela. L'impastatura rende il cavolo più morbido; successivamente si aggiungono mele e noci per mantenerlo fresco e croccante. 1 h 20 min · Estate Melone freddo e zuppa di feta Purificare l'anguria e il cetriolo a freddo con lime, menta e olio d'oliva; la feta sbriciolata viene aggiunta solo quando serve. Rimuovere i semi e pre-freddare tutti gli ingredienti; dosare con parsimonia il sale, perché il feta ha già una spezia forte. 23 min · Mediterranea Insalata di halloumi alla griglia con nettarine Formaggio grigliato e zeppe di nettarina sono fritti brevemente e serviti caldi con condimento a base di rucola, cetriolo e miele di limone. Il formaggio grigliato deve essere arrostito per ultimo e servito immediatamente, mentre le nettarine dovrebbero avere solo forti tracce di griglia.