Lasciare raffreddare zucca
zucca caldo può rendere Tahin amaro e rendere la massa più pesante. Prima di mescolare raffreddare almeno tiepidamente.
Ispirato al Levantino Ricetta
Hummus di zucca Hokkaido arrosto
Il zucca viene cotto concentrato nel forno e, dopo il raffreddamento con Ceci, Tahin e acqua di ghiaccio, viene raffinato.
Tempo totale
50 min
Calorie
245 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
hummus di zucca con rostaroma e struttura cremosa
zucca bollito contiene molta acqua e può lasciare che l'hummus abbia un sapore sottile. Tosta l'hokkaido in forno fino a quando i bordi si abbronzano leggermente. Lascialo raffreddare prima di mescolare e aggiungi solo un cucchiaio d'acqua di ghiaccio. In questo modo la consistenza può essere controllata con precisione senza annacquare l'aroma.
Pranzo
Ricette autunnali
Verdure
Legumi
Ricetta
Hummus di zucca Hokkaido arrosto
La zucca Hokkaido arrostita rende morbido e cremoso il classico hummus di ceci; tahina, limone e cumino completano il sapore.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
zucca tostatura
Preriscaldare il forno a 210 °C. Tagliare la zucca a cubetti di 2 cm, mescolarla con un cucchiaio d’olio e arrostirla per 22-25 minuti, finché è tenera e leggermente dorata.
-
2
zucca raffreddare
Distribuire cubetti di zucca tostato sulla lamiera e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti.
-
3
Purifica base
Ceci, Tahin, aglio, succo di limone, cumino crociato e sale nel mixer per prima cosa triturare grossolanamente.
-
4
Inserisci zucca
Aggiungere zucca e mixare tutto per 2 o 3 minuti molto fine. Aggiungere acqua ghiacciata a cucchiaio fino a quando l'hummus è liscio e arioso.
-
5
Degustazione e servizio
Assaggiare l'hummus con succo di limone e sale, dipingere in una buccia e servire con olio d'oliva e semi di zucca.
Consigli di cucina
Consigli per Hummus di zucca Hokkaido arrosto
Aggiungere lentamente l'acqua ghiacciata
Anche piccole quantità cambiano notevolmente la consistenza. Mescolare dopo ogni cucchiaio prima di aggiungere altra acqua.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Mescolare un cucchiaino di Harissa e servire l'hummus con alcune gocce di olio di peperoncino.
Sostituisci la Ceci con la stessa quantità di fagioli bianchi. La vernice diventa più delicata e particolarmente morbida.
Valori nutrizionali per porzione
245kcal
25.0 gCarboidrati
8.0 gProteine
14.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Hummus di zucca Hokkaido arrosto
Si', si ammorbidisce durante la tostatura e si puo' purettare finemente. Lava a fondo zucca e rimuovi le zone danneggiate.
Il zucca era molto ricco di acqua o si è aggiunta molta acqua ghiacciata. Mischia più Ceci o un po 'di tahin.
Si tiene ben chiuso in frigorifero per circa tre giorni. Usa sempre un cucchiaio pulito per estrarre.
Il pane fritto, i bastoncini di verdure e il pane tostato si abbinano a un bowl con cereali, insalate e verdure da forno.
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