A cosa fare attenzione
Sciogliere prima l’amido a freddo. Aggiunto secco al latte caldo può formare grumi.
Cucina quotidiana Ricetta
Gratin di porri in friggitrice ad aria
Gratin di porri in friggitrice ad aria con latte, panna e formaggio. Precuocere in padella, legare la salsa e poi gratinare.
Tempo totale
41 min
Calorie
359 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Legare la salsa prima di gratinare
La sabbia può nascondersi tra le foglie: lavare bene i porri. La padella li ammorbidisce prima del trasferimento in uno stampo basso di circa 18 × 14 cm. Sono due contorni.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricette invernali
Verdure
Formaggio
Ricetta
Gratin di porri in friggitrice ad aria
Gratin di porri in friggitrice ad aria con latte, panna e formaggio. Precuocere in padella, legare la salsa e poi gratinare.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Aprire i porri e lavare bene tra le foglie. Sgocciolare, tagliare ad anelli di circa 1 cm e pesare la quantità pulita.
-
2
Mescolare e condire
Sciogliere il burro e stufare i porri circa 5 minuti. Unire latte e panna. Sciogliere l’amido nell’acqua, aggiungere e sobbollire circa 3 minuti. Condire.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Versare il composto caldo e grattugiare sopra il Gouda. Gratinare circa 15 minuti a 180 °C. Abbassare se scurisce presto. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
4
Controllare e servire
I porri devono essere teneri e la salsa calda al centro. Estrarre con guanti e servire come due contorni.
Consigli di cucina
Consigli per Gratin di porri in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Pesare il porro pulito. Le foglie verde scuro dure non sono previste per questo gratin.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il Gouda con lo stesso peso di Emmental, considerando il sale.
Aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa. Le spezie extra non sono conteggiate.
Valori nutrizionali per porzione
359kcal
14.0 gCarboidrati
13.1 gProteine
26.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gratin di porri in friggitrice ad aria
Non per questa breve gratinatura. La ricetta lo ammorbidisce prima in padella.
L’amido può aver cotto poco o il porro era bagnato. Legare prima di gratinare.
No. È un contorno di porri e formaggio; aggiungere eventuali patate a parte.
Uno strato alto cambia il riscaldamento. Tenere basso per questi tempi.
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