A cosa fare attenzione
Uno stampo profondo allunga molto la cottura. Il formaggio dorato non indica che le patate sul fondo siano tenere.
Cucina quotidiana Ricetta
Gratin di patate in friggitrice ad aria
Gratin di patate in friggitrice ad aria con latte, panna e formaggio. Fette sottili, stampo basso e controllo con il coltello.
Tempo totale
55 min
Calorie
494 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Fette sottili e strati bassi
Le patate crude cuociono nel composto di latte e panna. Usare uno stampo di circa 18 × 14 cm, con uno strato non più alto di 4 cm. Le dosi sono per due contorni, non per un pasto completo.
Ricette per friggitrice ad aria
Patate
Formaggio
Ricetta
Gratin di patate in friggitrice ad aria
Gratin di patate in friggitrice ad aria con latte, panna e formaggio. Fette sottili, stampo basso e controllo con il coltello.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Imburrare lo stampo. Tagliare le patate a fette di 2 mm e non sciacquarle dopo: l’amido lega il liquido.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare latte, panna, aglio, sale e pepe. Disporre le patate a strati senza comprimerle e versare il composto. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 30 minuti a 160 °C. Inserire un coltello fino al fondo: le fette devono essere quasi tenere. Se resistono, proseguire prima di aggiungere il formaggio.
-
4
Controllare e servire
Grattugiare il formaggio e distribuirlo sopra, poi dorare circa 7 minuti a 180 °C. Servire solo con patate completamente tenere e salsa calda e cremosa.
Consigli di cucina
Consigli per Gratin di patate in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Le dosi corrispondono a due contorni. Insalata o altre portate non sono incluse.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il Gouda con lo stesso peso di Emmental; sale e valori nutrizionali possono cambiare.
Aggiungere un pizzico di noce moscata al latte. Non è incluso nel calcolo di base.
Valori nutrizionali per porzione
494kcal
49.3 gCarboidrati
14.3 gProteine
25.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gratin di patate in friggitrice ad aria
No. Le fette crude sottili cuociono nel liquido; è essenziale controllarne la tenerezza.
Le fette possono essere troppo spesse o lo stampo troppo profondo. Proseguire senza far scurire altro formaggio.
Non senza adattamenti. Meno grassi cambiano consistenza e cremosità; questa versione contiene panna.
Non in questa ricetta. Non usare alluminio libero; abbassare la temperatura se scurisce presto.
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