Pancakes Kimchi con bordi croccanti, cipolle primavera e salsa di soia
Coreana Ricetta

Frittelle al kimchi

Per i pancake kimchi, mescolare il kimchi maturo con un po' di succo di kimchi in una semplice pastella e friggere la pancake fino a quando il lato inferiore è dorato e i bordi sono croccanti.

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Tempo totale 25 min
Calorie 340 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Kimchi frittelle croccanti dalla padella

Kimchi Pancakes sono ideali quando il kimchi è già forte e acido. L'impasto non deve essere denso come l'impasto della torta, ma deve scorrere piatto nella padella. Aceto di riso e salsa di soia si adattano come un tuffo e bilancia la pungenza.

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Ricetta

Frittelle al kimchi

I pancake Kimchi sono frittelle coreane abbondanti con kimchi, succo di kimchi, farina, amido e cipolle primaverili. In abbondanza di olio, i bordi diventano particolarmente croccanti.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Mescolare l'impasto

    Montare la farina, l'amido, l'acqua fredda e il succo di kimchi fino a liscio. Piegare nei kimchi e cipolle primavera.

  2. 2

    Gruppo di calore

    Riscaldare una padella con abbondante olio a fuoco medio-alto, il pancake ha bisogno di abbastanza grasso per renderlo croccante.

  3. 3

    Rosolare su entrambi i lati

    Aggiungere l'impasto alla padella e friggere per 3 - 4 minuti fino a quando il fondo non sarà rosolato.

  4. 4

    Gira

    Girare le frittelle e friggere per altri 3 minuti, aggiungendo un po' di olio sui bordi, se necessario.

  5. 5

    Servi dip

    Mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i semi di sesamo e servire con le frittelle affettate.

Consigli di cucina

Consigli per Frittelle al kimchi

Acqua fredda

Acqua fredda e amido aiutano a rendere i pancake più leggeri e croccanti.

Abbastanza olio

Per i bordi croccanti, il pancake ha bisogno di più olio di un normale pancake.

Kimchi maturo

Il kimchi forte e amaro dona più sapore del kimchi fresco mite.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Aggiungere i pezzi di gamberi o calamari alla pastella. Piccoli pezzi cuocere più velocemente e in modo più uniforme.

Utilizzare meno pasta per padella e premere piano, rendendo i bordi particolarmente croccanti.

Valori nutrizionali per porzione

340kcal
42.0 gCarboidrati
8.0 gProteine
15.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Frittelle al kimchi

Il kimchi maturo e forte è l'ideale, perché il succo di kimchi aggiunge colore, acidità e spezie all'impasto.

La padella è solitamente troppo fredda, l'impasto troppo denso o troppo poco olio è stato utilizzato.

Poco prima e' meglio. Kimchi e acqua salata riposano, questo può ispessire l'impasto in piedi.

Salsa di soia con aceto di riso, olio di sesamo, semi di sesamo e un po' di peperoncino se lo si desidera va molto bene.

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