A cosa fare attenzione
Schiacciare invece di frullare per evitare composto colloso.
Cucina quotidiana Ricetta
Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Crocchette di patate in friggitrice ad aria da patate farinose. Lessare, asciugare e raffreddare, poi legare con uovo e impanare.
Tempo totale
1 h 27 min
Calorie
214 kcal
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Patate schiacciate asciutte tengono forma
Dodici crocchette danno tre contorni. Bollitura e raffreddamento inclusi. Non purè al latte, più umido di questo composto.
Ricette per friggitrice ad aria
Patate
Ricetta
Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Crocchette di patate in friggitrice ad aria da patate farinose. Lessare, asciugare e raffreddare, poi legare con uovo e impanare.
Ingredienti
3 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare patate e lessare circa 20 minuti. Scolare, lasciare asciugare e schiacciare. Raffreddare almeno 10 minuti finché tiepide.
-
2
Mescolare e condire
Dividere uovo battuto a metà. Mescolare metà a patate, amido, sale e pepe. Formare dodici rotoli di circa 2,5 cm, passare in uovo rimasto e pangrattato, oliare.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere due cicli da sei circa 12 minuti ciascuno a 180 °C. Girare a metà. Anche uovo nel cuore deve cuocere. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Estrarre con paletta e servire quattro a testa. Non scuotere forte, ripieno morbido può rompersi.
Consigli di cucina
Consigli per Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Valori includono tutta panatura, non salsa o altro contorno.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Unire formaggio grattugiato e ricontrollare consistenza e sale.
Poca noce moscata si abbina al cuore di patate.
Valori nutrizionali per porzione
214kcal
33.5 gCarboidrati
6.1 gProteine
5.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Crocchette di patate in friggitrice ad aria
Patate umide o uovo aggiunto troppo caldo indeboliscono composto. Asciugare e raffreddare bene.
Solo asciutto e senza latte aggiunto; altra composizione cambia legame.
No, diviso fra ripieno e panatura; cuocere anche centro.
No, seguire istruzioni e quantità del prodotto.
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