Usa patate fredde
Le patate del giorno precedente sono ferme, asciutte e possono essere tagliate a fette senza cadere immediatamente a pezzi. Le varietà sode sono particolarmente buone.
Tedesca Ricetta
Colazione contadina con patate saltate
Lasciare cadere il bacon, aggiungere la cipolla e friggere fino a quando traslucido. Fate soffriggere le fette di patate in una padella fino a quando non saranno dorate. Mescolare le uova con latte, sale e pepe. Versare l'uovo sulle patate e lasciarlo lievitare a fuoco basso. Servire con cetrioli e erba cipollina.
Tempo totale
35 min
Calorie
640 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Colazione contadina con patate fritte passo dopo passo
Mescolare le uova con latte, sale e pepe. Versare l'uovo sulle patate e lasciarlo lievitare a fuoco basso. Servire con cetrioli e erba cipollina.
Cene veloci
Colazione
Ricette tedesche
Patate
Ricetta
Colazione contadina con patate saltate
Lasciare cadere il bacon, aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Pancetta arrosto
Lasciare cadere il bacon, aggiungere la cipolla e friggere fino a quando traslucido.
-
2
Patate arrosto
Friggere le fette di patate nella padella fino al dorato.
-
3
Uova di frusta
Mescolare le uova con latte, sale e pepe.
-
4
Incredibile.
Versare l'uovo sulle patate e lasciarlo riposare a fuoco basso.
-
5
Servi
Servire con cetriolo e erba cipollina.
Consigli di cucina
Consigli per Colazione contadina con patate saltate
Friggere le patate con abbastanza spazio
In una padella larga, le fette formano il contatto diretto con il fondo caldo. Solo dopo una robusta curva di doratura e non mescolare costantemente.
Lasciate che le uova rallentino
Dopo aver versato nel latte d'uovo, ridurre il calore in modo significativo, in modo che la colazione è succosa e non ottiene un fondo d'uovo asciutto e rosolato.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Lasciate fuori la pancetta e saltate i funghi e le cipolle primaverili. Un po' di paprika affumicata porta una profonda profondita'.
Tagliare 150 grammi di carne di maiale cotta o di manzo a pezzetti e scaldare con le patate dorate. Ridurre il bacon e il sale con cura per la carne.
Valori nutrizionali per porzione
640kcal
42.0 gCarboidrati
24.0 gProteine
38.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Colazione contadina con patate saltate
patate cerose dal giorno prima mantenere la loro forma e rosolare bene. Le patate appena cotte devono prima raffreddare completamente e lasciare asciugare.
Montare le uova solo brevemente, versare sulle patate calde e lasciarle lievitare lentamente a fuoco basso. Togliere dal calore mentre la superficie è ancora leggermente lucida.
No. Può essere aperto o ripiegato una volta come una frittata. La tornitura è necessaria solo per una porzione molto piatta e stabile.
Raffreddare rapidamente a causa delle uova e conservare in un luogo fresco per al massimo un giorno. Scaldare completamente le uova nella padella, anche se rende le uova un po' più sode.
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