Chana Masala con ceci, pomodori, spezie, coriandolo e riso
Indiana Ricetta

Chana Masala

Questa ricetta di chana masala utilizza ceci in scatola o ceci precotti. Arrostire una base di pomodoro-cipolla masala, poi cuocere i ceci in esso fino a quando la salsa è spessa e piccante.

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Tempo totale 45 min
Calorie 470 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Chana Masala con ceci e pomodori

Chana Masala ha bisogno di una base di masala ben arrostita. Le cipolle, i pomodori e le spezie devono bollire per qualche minuto prima di aggiungere i ceci. L'acidità dell'amchur o del lime rende il piatto più vivace.

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Ricetta

Chana Masala

Chana Masala è un forte curry di ceci con cipolle, pomodori, zenzero, aglio, garam masala, cumino e amchur o lime.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Masala patatine fritte

    Friggere la cipolla in olio o ghee fino al dorato. Aggiungere aglio e zenzero e friggere brevemente.

  2. 2

    Pomodori bolliti

    Aggiungere pomodori, cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino e garam masala. Simmer fino a che la salsa si addensa.

  3. 3

    Aggiungere i ceci

    Mescolare i ceci e un po' d'acqua. Fate cuocere per 15 minuti per assorbire il sapore.

  4. 4

    Mash delicatamente

    Schiacciare alcuni ceci sul bordo della pentola per rendere la salsa addensare.

  5. 5

    Condimenti da gustare

    Finire con il succo di amchur o lime, sale e coriandolo. Servire con riso o naan.

Consigli di cucina

Consigli per Chana Masala

Pomodori bolliti

La base di masala dovrebbe essere spessa e lucida prima di aggiungere ceci.

Non dimenticare l'acidità

Amchur o calce porta chana masala alla vita e bilancia i ceci.

Parzialmente mash

Mash alcuni ceci per fare la salsa senza farina o panna.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Piegare in piccoli spinaci poco prima della fine, rendendo il curry più fresco e più verde.

Macinare alcuni ceci e portare il curry ad ebollizione.

Valori nutrizionali per porzione

470kcal
62.0 gCarboidrati
19.0 gProteine
15.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Chana Masala

Sì, è adatto per l'uso quotidiano. Sciacquare bene e poi cuocere a fuoco lento nella salsa di masala.

L'amchur, cioè il mango in polvere essiccato, è tipico. Il succo di lime è una buona alternativa.

Fai un po' di ceci e porta la salsa ad ebollizione.

Il riso Basmati, il naan, il roti o una semplice salsa yogurt vanno molto bene.

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