Utilizzare una stampo adatta
La stampo deve sostenere il formaggio lateralmente ed essere adatto per almeno 200 °C. Quindi il formaggio fuso non corre nel dispositivo.
Ispirato dal francese Ricetta
Camembert in friggitrice ad aria
Il formaggio viene graffiato sopra, messo in modo sicuro in una stampo adeguata e riscaldato solo fino a quando il suo interno è morbido.
Tempo totale
18 min
Calorie
370 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Formaggio cremoso con miele e timo
Camembert si scioglie rapidamente e può fuoriuscire in caso di crosta danneggiata. Una piccola stampo resistente al calore quindi protegge la friggitrice ad aria e facilita il servizio. La scatola di legno non è automaticamente adatta a qualsiasi dispositivo; questa guida utilizza deliberatamente ceramica o metallo.
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Ricetta
Camembert in friggitrice ad aria
Camembert caldo è cotto cremoso in una piccola stampo a prova di forno e servito con miele, timo e noci direttamente dalla friggitrice ad aria.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Rimuovi imballaggio
Rimuovere completamente la pellicola di plastica, la carta e le etichette. Mettere ogni camembert in una forma ceramica o metallo a malapena corrispondente, resistente al calore.
-
2
crosta di graffio
Tagliare la parte superiore con un coltello affilato trasversale piatto senza tagliare attraverso la crosta lateralmente.
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3
Condimenti
Stendere un cucchiaino di miele, timo, noci e pepe sul formaggio.
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4
Cucinare cremoso
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C. Mettere accuratamente i piatti nel cestino e cuocere per 7-10 minuti, fino a quando il formaggio si sente molto morbido sotto la scorza.
-
5
Pane arrosto
Togliere il Camembert e riposarlo per 2 minuti. Spazzolare leggermente le fette di baguette con olio e tostare a 180 °C per 3-4 minuti.
-
6
Servi direttamente
Servire Camembert caldo nella stampo con pane e fessure di mela. Quando aperto, il formaggio è molto caldo.
Consigli di cucina
Consigli per Camembert in friggitrice ad aria
Taglia solo la parte superiore
Una crosta laterale ferita si apre sotto pressione. La croce piatta sopra lascia fuggire il vapore e tiene insieme il formaggio.
Controllare la morbidezza precoce
Maturità e dimensioni influenzano il tempo. Dopo sette minuti premere delicatamente il centro e cuocere solo a un centro solido.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Distribuire miele e noci. Aggiungere mezzo spicchio di aglio finemente grattugiato e piccolo rosmarino tritato nelle incisioni.
Sostituire il miele con due cucchiaini di mirtilli rossi e cospargere le noci su di esso solo dopo la cottura.
Valori nutrizionali per porzione
370kcal
24.0 gCarboidrati
19.0 gProteine
22.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Camembert in friggitrice ad aria
I piccoli Camemberts di circa 180 g sono solitamente cremosi a 180 °C in 7-10 minuti. Il formaggio maturo può essere morbido prima.
Solo se il produttore li rilascia espressamente come a prova di forno. Una stampo adatta resistente al calore in ceramica o metallo è più sicuro.
No. La crosta commestibile tiene insieme il formaggio ed è tagliato solo piatto sopra. Il packaging di plastica e carta deve essere completamente rimosso.
Probabilmente la crosta laterale è stata ferita, la stampo troppo grande o il tempo di cottura troppo lungo. Una stampo strettamente adatta cattura il formaggio.
Ha un sapore fresco. Tenere gli avanzi freschi e riscaldarli in una stampo breve più tardi; la consistenza originale non tornerà completamente.
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